保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。

這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過程中，不可避免的要利用 冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。

保鮮冷庫(kù)設(shè)備主要包括制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器。此外，為了改善和調(diào)節(jié)制冷系統(tǒng)的工作還有一些輔助設(shè)備，如高低壓壓控、過濾器、電磁閥、低壓表、高壓表、油分離器、視液鏡、氣液分離器。

超市冷庫(kù)的特點(diǎn)是什么 ？

超市常年囤積貨物，但有些商品必須得低溫保存，有水果蔬菜和肉類兩類，分兩種溫度，延長(zhǎng)商品保質(zhì)期。超市冷庫(kù)又稱雙溫冷庫(kù)。冷庫(kù)是分為兩個(gè)溫區(qū)，0-8℃和-18 ~ - 25 ℃，滿足超市的不同需求。至于冷庫(kù)的大小，要根據(jù)不同超市的進(jìn)貨量來決定，冷庫(kù)的大小將直接影響后期的使用。那么在超市里建一個(gè)冷庫(kù)需要多少錢？ 關(guān)于超市冷庫(kù)造價(jià)費(fèi)用，要根據(jù)冷庫(kù)配什么壓縮機(jī)品牌、庫(kù)板的厚度、蒸發(fā)器的選型（剛排、風(fēng)機(jī)、鋁排等）室內(nèi)溫度是多少等因素有關(guān)。

當(dāng)建造恒溫冷庫(kù)時(shí)，請(qǐng)考慮以下因素:

1.冷庫(kù)的大小:冷庫(kù)的大小、面積、容積是決定冷庫(kù)大小的因素之一。恒溫槽的容積越大，恒溫槽的成本就越高。

2.冷庫(kù)的溫度:冷庫(kù)的溫度需要根據(jù)儲(chǔ)存的貨物和地理區(qū)域來設(shè)定，但需要定期檢查冷庫(kù)的溫度和濕度。還需要定期通風(fēng)。

3.冷庫(kù)選址:我國(guó)南方氣候環(huán)境與北方差異較大。北方比較干燥，南方比較潮濕，對(duì)制冷肯定會(huì)有一定的影響。比如-18℃的冰箱，結(jié)構(gòu)是一樣的，但是不一樣。氣候位置和區(qū)域建設(shè)需要考慮不同的降溫方式和不同的降溫系統(tǒng)方案，所以選擇的設(shè)備和功率不同，直接導(dǎo)致冷庫(kù)價(jià)格變化很大。

4.貨物的存放方式:部分貨物直接堆放存放。這樣空間利用率高，一部分分類擺放在貨架上，貨物的存儲(chǔ)容量低。