冷庫(kù)主要用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)建筑的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫(kù)外界傳熱。為減少吸收太陽(yáng)輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫(kù)建筑與一般工業(yè)民用建筑不同，它有自己獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。

這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中，不可避免的要利用 冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。

市場(chǎng)上常見(jiàn)的冷庫(kù)類型有4種，分別是小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)、低溫冷藏庫(kù)、速凍冷庫(kù)和高溫冷藏庫(kù)。這四種不同類型的冷庫(kù)，我們都可以被稱之為是生活服務(wù)性的小型冷庫(kù)，其食品調(diào)劑性比較強(qiáng)，能夠讓各種類型的食品貨物等陣地庫(kù)擁有較長(zhǎng)的儲(chǔ)存周期，保證食品的品質(zhì)不被破壞。

如果你的冷庫(kù)是速凍冷庫(kù)的話，能夠讓食品在短時(shí)間之內(nèi)快速降溫，凍結(jié)食物細(xì)胞內(nèi)的水分，讓冷庫(kù)類的食品能夠達(dá)到大的冰晶生成帶，以此來(lái)讓食物應(yīng)該有的保鮮品質(zhì)。

如果你的冷庫(kù)是低溫冷藏庫(kù)，或者是冷凍庫(kù)的話，那么其溫度常年都會(huì)保持在一個(gè)相對(duì)而言比較低的低溫狀態(tài)，能夠幫助有效地延長(zhǎng)食品的保鮮周期。一般情況下，低溫冷藏庫(kù)的溫度多半要比食物凍結(jié)庫(kù)低一些。

那如果你的冷庫(kù)是高溫冷藏庫(kù)，它是沒(méi)有辦法滿足食物水分結(jié)晶的凍結(jié)貨品儲(chǔ)藏需求，只能夠?qū)σL(zhǎng)期保存的食物提供一個(gè)合適的存放環(huán)境，溫度常年都會(huì)保持在一個(gè)恒定的范圍之中，以此來(lái)確保庫(kù)內(nèi)存放的保鮮品質(zhì)。

所以，我們也要根據(jù)自己的需求去選擇不同的冷庫(kù)，別選錯(cuò)了冷庫(kù)，卻發(fā)現(xiàn)制冷效果不滿意，從而抱怨冷庫(kù)不好。