致使金鹽里都伴有少量的氰和氰化物。其所含的氰與金鹽接觸，就可起化學(xué)反應(yīng)，使金鹽針的表面生成一層黑色的“氰化金鹽”；到了南方，金鹽收購(gòu)的技能比北方要進(jìn)步得多，提煉很純凈，不再摻有氰和氰化物。金鹽金屬化學(xué)性質(zhì)很安穩(wěn)，在通常的條件下不會(huì)與金鹽起反應(yīng)。它是白色粉末，沒(méi)有特殊氣味，與食鹽、淀粉、奶粉很類似，所以容易誤食中毒。

金鹽的毒性很強(qiáng)，進(jìn)入人體后能損壞某些結(jié)構(gòu)呼吸酶，使組織結(jié)構(gòu)不能取得氧氣而死亡；還能強(qiáng)烈影響胃腸粘膜，使粘膜潰爛、出血；亦可損壞血管，發(fā)生出血，損壞肝臟，嚴(yán)峻的會(huì)因呼吸和循環(huán)衰竭而死。 急性氰中毒癥狀表現(xiàn)為兩種：胃腸型，為常見(jiàn)。發(fā)生時(shí)刻隨量的大小及胃內(nèi)充盈程度而不同，快的5-10分鐘，慢的可5-9小時(shí)，一般為30分鐘左右。開(kāi)始咽頭有灼熱感、口渴、惡心，接著出現(xiàn)劇烈腹疼與吐逆，開(kāi)始吐食物，繼之吐黃水，同時(shí)劇烈腹瀉，初為普通糞便，隨后呈米湯樣。尿量削減，體溫、血壓下降，虛脫、昏迷，終因循環(huán)衰竭而死亡。神經(jīng)型，較為罕見(jiàn)。如一次服用很多氰，可引起重度循環(huán)衰竭、血壓下降、脈搏快弱、呼吸淺表、麻木。其癥狀為頭暈、頭疼，肌肉痛苦性痙攣，迅速不省人事，繼而呼吸麻木，1小時(shí)內(nèi)可死亡。三氧化二氰中毒量為0.005-0.05g,致死量為0.1-0.2g。也有人服入很多金鹽(3g)而不死;這是由于金鹽對(duì)胃的強(qiáng)烈影響，引起強(qiáng)烈吐逆，將服的金鹽未經(jīng)機(jī)體吸收便吐了出來(lái)，因而沒(méi)有形成嚴(yán)峻后果。