橫油煙管道清洗：

建議每半年清潔一次。據(jù)消防部門統(tǒng)計，餐飲場所發(fā)生火災，多半是由于廚房部位引發(fā)，而此類火災絕大部分是由于操作過程中火焰或火星引燃灶臺、煙道等處油漬造成的。一旦火勢蔓延，危及燃氣管線、液化氣鋼瓶，將造成嚴重后果。消防部門提示，飯店要配備足夠的滅火器、滅火毯等消防設(shè)施，一旦油鍋發(fā)生火災，可把鍋蓋蓋在鍋上，或用滅火毯、厚重衣物覆蓋在鍋上隔絕空氣滅火，也可迅速向鍋中放入大量青菜冷卻滅火，不要用水撲救油鍋。煙道起火可利用滅火器進行撲救，避免火勢擴大，并立即撥打119報警。

政府規(guī)定餐飲經(jīng)營單位的排油煙管應當至少每60日清洗一次。大型排煙系統(tǒng)如果不定時清洗，將會在風機葉輪、凈化器的表面以及煙道布滿了油漬污垢，導致吸油煙效果不好，甚至還存在著隱患，容易引發(fā)火災；廚房工作人員長期吸收油煙，會導致各種疾病。大型排煙系統(tǒng)是否清潔，是關(guān)系到單位的消防檢查、國家環(huán)保是否通過的硬項指標。

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