風(fēng)機(jī)清洗：風(fēng)機(jī)分為離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、滾筒式風(fēng)機(jī)。風(fēng)機(jī)經(jīng)過長時(shí)間運(yùn)行后，扇葉會(huì)積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，清理風(fēng)機(jī)需要經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行。風(fēng)機(jī)長期不清洗會(huì)造成油煙包裹死葉輪、造成風(fēng)量下降、減弱、對葉輪增加負(fù)荷、出現(xiàn)中心不穩(wěn) 產(chǎn)生抖動(dòng)軸承損耗、壽命減短等。
油煙凈化器清洗：如今市場大多使用高壓靜電式油煙凈化器，里面有極板、過濾網(wǎng)等主要零部件。凈化器經(jīng)過長時(shí)間使用后，極板和過濾網(wǎng)上都會(huì)積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風(fēng)效果受到影響。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員操作，使用除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨(dú)特的方法清洗。相當(dāng)部分油煙凈化器沒有清洗及維護(hù)。其實(shí)油煙凈化器使用半年時(shí)間沒有清洗，就會(huì)造成煙路堵塞，使油煙產(chǎn)生不規(guī)則排放。
脫排油煙機(jī)清洗：油污直接影響排風(fēng)效果，油污嚴(yán)重后會(huì)在廚師炒菜時(shí)直接滴到爐灶上面容易引發(fā)火災(zāi)，即便是也很不衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)每月清洗一次。
油煙管道清洗：分橫煙管道豎煙管道兩種。煙道在長期使用過程中會(huì)積一層油污，如果不及時(shí)清洗非常容易引起火災(zāi)，也會(huì)影響廚房排煙的效果。
一、酒店餐飲油煙的形成及危害
食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。餐廳廚房主要污染是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、碳黑顆粒物及熱污染；廚房油煙的主要成份是醛、酮、烴、脂肪酸、醇及香族化合物等。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。
二、酒店餐飲油煙廢氣量計(jì)算
根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計(jì)。
根據(jù)Q=3600V·S
Q：排煙量—m3/h V：截面風(fēng)速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風(fēng)速按0.6設(shè)計(jì)，即每平方米煙罩截面排煙量為
Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h
風(fēng)機(jī)盤管清洗的必要性 中央空調(diào)風(fēng)機(jī)盤管使用一段時(shí)間后，翅片與葉輪上會(huì)積有灰塵與病菌，當(dāng)灰塵達(dá)到一定厚度時(shí)，翅片散熱效果將會(huì)受到影響，從而導(dǎo)致房間溫度達(dá)不到要求。此外，長期不清洗的風(fēng)機(jī)盤管會(huì)滋生多種病菌，這些病菌會(huì)引起人體呼吸道疾病，所以舒適100網(wǎng)專家建議您應(yīng)定期清洗風(fēng)機(jī)盤管。 機(jī)盤管清洗的好處 風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)的清洗是管道清洗的其中一部分，包括回風(fēng)，送風(fēng)以及小翅片等部件。
清洗風(fēng)機(jī)盤管的益處如下：清除送、回風(fēng)系統(tǒng)中、灰塵，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量；降低變風(fēng)量空調(diào)機(jī)組的風(fēng)阻，提高熱交換效率，增加送風(fēng)量，節(jié)省能源；降低運(yùn)行成本，提升資產(chǎn)價(jià)值；定期對風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)維護(hù)，延長機(jī)組使用壽命。 風(fēng)機(jī)盤管清洗的方法 風(fēng)機(jī)盤管的清洗方法一般分為干式清洗法和濕式清洗法：干式清洗法主要通過吸塵清洗來維護(hù)風(fēng)機(jī)盤管的清潔，清洗的周期和頻率一般為每個(gè)月一次，清洗過程不使用。
風(fēng)機(jī)清洗：
1. 清理風(fēng)機(jī)盤管風(fēng)口，過濾網(wǎng)。
2. 制冷盤管物理清洗。
3. 制冷盤管藥劑化學(xué)清洗。
4. 化學(xué)清洗后物理沖洗。
風(fēng)機(jī)盤管清洗：
1、 把風(fēng)機(jī)盤管分離。
2、拆除風(fēng)機(jī)的連接線路，拆除風(fēng)機(jī)箱體與旁管的固定，把風(fēng)機(jī)箱體取下。
3、 清洗風(fēng)機(jī)扇葉：把風(fēng)機(jī)從箱體中取出，分開風(fēng)機(jī)電機(jī)，清洗風(fēng)桶及葉輪。
4、 風(fēng)機(jī)電機(jī)潤滑油充沒：轉(zhuǎn)動(dòng)風(fēng)機(jī)，看電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有無噪聲，軸承運(yùn)轉(zhuǎn)情況必要時(shí)加注潤滑油。
5、 盤管翅片清洗：拆除盤管固定取下盤管，用噴壺把清洗劑噴灑在翅片上，用水槍沖洗翅片。
6、 取下風(fēng)口、回風(fēng)過濾網(wǎng)，用水清洗。
7、 清潔風(fēng)機(jī)盤管托盤。疏通排水管。