一、酒店餐飲油煙的形成及危害

食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。餐廳廚房主要污染是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、碳黑顆粒物及熱污染；廚房油煙的主要成份是醛、酮、烴、脂肪酸、醇及香族化合物等。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。

二、酒店餐飲油煙廢氣量計算

根據廚房通風標準設計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。

根據Q=3600V·S

Q：排煙量—m3/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡

截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為

Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

油煙管道清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、排風口、排煙口以及電機、灶臺表面。油煙管道清洗清洗的重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點對平行油煙管道內部進行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進入油煙管道清洗內部進行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設備進行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對比照片，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。

風機、風柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接?？商峁└鼡Q風機、風柜連接帆布的服務。如果是油煙管道硬連接，我們將與風機、風柜相連的油煙管道進行徹底清潔。

風機清洗：

1. 清理風機盤管風口，過濾網。

2. 制冷盤管物理清洗。

3. 制冷盤管藥劑化學清洗。

4. 化學清洗后物理沖洗。

風機盤管清洗：

1、 把風機盤管分離。

2、拆除風機的連接線路，拆除風機箱體與旁管的固定，把風機箱體取下。

3、 清洗風機扇葉：把風機從箱體中取出，分開風機電機，清洗風桶及葉輪。

4、 風機電機潤滑油充沒：轉動風機，看電機運轉有無噪聲，軸承運轉情況必要時加注潤滑油。

5、 盤管翅片清洗：拆除盤管固定取下盤管，用噴壺把清洗劑噴灑在翅片上，用水槍沖洗翅片。

6、 取下風口、回風過濾網，用水清洗。

7、 清潔風機盤管托盤。疏通排水管。

濟南晴朗清洗服務有限公司是專業(yè)從事廚房油煙管道清洗，大型油煙機、風機清洗、凈化器清洗和廚房設備安裝維修的公司。擁有專業(yè)的施工和服務團隊，擁有先進的清洗設備和環(huán)保材料，其工程涵蓋企事業(yè)單位、賓館酒店、大型商場超市、醫(yī)院、學校等各種使用排油設備的場所。公司經過多年來的不斷研究與實踐經驗打造出了一支高素質的專業(yè)技術工程施工人員及豐富管理經驗的員工隊伍，在經營管理、技術服務等方面實現(xiàn)正規(guī)化、專業(yè)化、科學化、技術化。采用德國高壓清洗機和蒸汽清洗機，可以很好的去除頑固的油漬、污漬、消除、等問題，其應用場所可以遍及任何地方，甚至任何人手難以到達點位。從而達到、節(jié)水、潔凈干燥的要求。是當前國際上公認的效率效果的清洗方式，清洗效率達到90％以上。

我公司全體員工真誠期待與您攜手，以惠的價格、快的速度，提供有效的服務，為您塑造一個、環(huán)保的生活環(huán)境。我們承諾：只要您一個電話，我們30分鐘達到現(xiàn)場！如果未能解決問題，公司絕不收任何費用!