中文名：氫氧化鈣

英文名：calcium hydroxide

別 稱：熟石灰、消石灰

化學式：Ca(OH)2

分子量：74.096

CAS登錄號：1305-62-0

EINECS登錄號：215-137-3

熔 點：580℃

沸 點：2850 ℃

水溶性：1.65 g/L (20℃)（微溶）

密 度：2.24 g/mL（25 ℃）

外 觀：白色粉末狀固體

應(yīng) 用：水溶液可驗證*，建材

性描述：石灰水可以用于劑和化工原料

危險性符號：C/Xi

危險性描述：腐蝕性物品/刺激性物品

危險品運輸編號：UN 3262 8/PG 3

摩爾質(zhì)量：74.093g/mol （g·mol?1）

酸堿性：堿性

制備方法

由氧化鈣和水消化而得。CaO + H2O -> Ca(OH)2將石灰石在煅燒成生石灰（氧化鈣）后與水消化，生成氫氧化鈣。料液經(jīng)凈化分離除渣，即為氫氧化鈣成品。

對人體健康的影響

人體過量服食和吸收氫氧化鈣會導(dǎo)致有危險的癥狀，例如呼吸困難、內(nèi)出血、低血壓、肌肉癱瘓、阻礙肌球蛋白和肌動蛋白系統(tǒng)，以及增加血液的pH值，使內(nèi)臟受損等

氫氧化鈣的保存方法

1、置于密封袋或玻璃瓶內(nèi)

氫氧化鈣需要放置在密封袋或者是玻璃瓶內(nèi)，不能放在有磨口塞的玻璃瓶。這是因為氫氧化鈣能夠與二氧化鈣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硅酸鈉，會使得磨口塞與玻璃瓶粘在一起，無法拔出，所以氫氧化鈣不能放在有磨口塞的玻璃瓶中。

2、不能混合存儲

由于氫氧化鈣屬于強堿性物質(zhì)，與酸性物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，因此在儲存時需避免將氫氧化鈣與酸性物質(zhì)放置在一起。此外，氫氧化鈣不宜大量儲存或久存。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

3、保持儲存環(huán)境干燥

氫氧化鈣的儲存環(huán)境需要是干燥、通風且陰涼的倉庫內(nèi)，庫內(nèi)濕度不高于85%，物品包裝需完好，避免受潮，避免陽光直射及其他強紫外線照射。

適用于部分乳制品

氫氧化鈣又稱熟石灰，是工業(yè)上常用的輔助材料，特別是在建筑工業(yè)中，廣泛應(yīng)用于砌體粘結(jié)和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強堿，具有堿性，但溶解性差，吸濕性強，與其他堿性有典型區(qū)別，因此氫氧化鈣具有獨特的應(yīng)用形式。

酸度調(diào)節(jié)劑是酸、堿、鹽的總稱，可以增強食物中的酸味，調(diào)節(jié)食物中的酸味，或者調(diào)節(jié)食物中的酸味。酸度調(diào)節(jié)劑的目的相對簡單，只是為了調(diào)節(jié)食物的酸堿度，但它對食物的終感官有多種作用，如改善風味、、防腐、緩沖、中和、復(fù)合、固化等。氫氧化鈣是我國規(guī)定的可用食品添加劑，可用于制備乳、乳粉和嬰兒配方食品。

由于離子側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶有凈電荷，每一種蛋白質(zhì)都有一個pH值，可以使其不帶電荷，我們稱之為等電點。當?shù)却婞c時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子的形式存在，其分子凈電荷為零，此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中由于沒有相同電荷的相互排斥，分子之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，因此蛋白質(zhì)在等待電點時，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子結(jié)構(gòu)的不同，不同的蛋白質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上也有差異，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氫氧化鈣的目的是使其偏離等電點，找出的溶解條件，此時蛋白質(zhì)的溶解性和分散性更好。