風機和油煙凈化器

A、風機打開風機側(cè)蓋，對風機進行擦拭清潔，確保清洗后風機運轉(zhuǎn)正常。

B、油煙凈化器用專用的清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面亦進行擦拭清潔處理。風機連接帆布或煙道風機與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連的軟連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價格視實際情況而定。

根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應(yīng)當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當每60日至少清理1次，清理應(yīng)當做好記錄。

一、油煙管道清洗標準：煙罩煙道清洗后90％以上可以見度到煙道原本酒店油煙管道清洗的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90％以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

1、檢查管道清理對象

清洗管線前，應(yīng)明確管線的分布，并了解建筑物的使用壽命、使用、堵塞酒店油煙管道清洗、埋入和外露部位是否有任何損壞。疏浚前注意其材料，除鑄鐵和陶瓷外，系統(tǒng)還具有哪些材料，如水泥等結(jié)構(gòu)材料的設(shè)備和管道。

2、分步清洗

為了方便對管道進行清洗，一般要劃分成幾個小的清洗段，分割的方法酒店油煙管道清洗主要根據(jù)管道的容積、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般來說，一個單元有三到四層。

3、驗收管道清理完畢后，檢查管道是否疏通、清理、暢通，以滿足客戶要求。

油煙管道多久清洗一次

1、餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當每日進行清洗。

2、中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當每60日至少清理1次。

3、豎煙道一般積油比較少，可以一年清洗一次。

4、大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災(zāi)危險。

為什么要定期清洗油煙管道

1、賓館飯店等單位的大型油煙機的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，這樣會影響煙道的使用，使煙流不易排出，如果不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進行油煙管道清洗，以免發(fā)生危險。

2、若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。

3、煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合**衛(wèi)生標準，油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。