酒是陳的香，姜是老的辣。飲酒時(shí)喝加水、加冰塊使之不濁。上等酒一定要有存放時(shí)間。純糧釀造的白酒儲(chǔ)存期至少為3~6個(gè)月，一年以上；香型白酒儲(chǔ)存期約為一年，醬香型白酒需要儲(chǔ)存三年以上。

1、名酒回收茅臺(tái)酒防照防潮

若長(zhǎng)時(shí)間置于陽(yáng)光下，酒瓶?jī)?nèi)的酒分子會(huì)被破壞，使化學(xué)物質(zhì)組成發(fā)生變化，嚴(yán)重影響口感，因此應(yīng)放置于黑暗處。有人習(xí)慣把酒放在地下室，殊不知地下室過(guò)潮水，尤其在南方，長(zhǎng)期存放，商標(biāo)和密封容易霉?fàn)€、腐爛，嚴(yán)重影響酒品。

當(dāng)然，也不能太干，尤其在北方，窗戶(hù)常開(kāi)通風(fēng)，極易引起塑膜爆裂。廢品回收專(zhuān)家建議把老茅臺(tái)放在儲(chǔ)藏室中，放一杯水增加濕度。應(yīng)存放于陰涼、干燥、少通風(fēng)、恒溫潮濕的環(huán)境中。南方要特別注意防霉防蛀，北方要特別注意防止酒標(biāo)發(fā)脆，瓶蓋開(kāi)裂。

2、茅臺(tái)酒回收存放環(huán)境

不要與刺激物，例如樟腦丸、香水、化妝品、顏料等。例如，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，茅臺(tái)酒不是有錢(qián)能使鬼推磨的，人們總希望能得到一瓶茅臺(tái)酒，舍得喝，把酒柜里、床下等，但是這些地方很容易生蟲(chóng)，當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣用樟腦丸來(lái)防蟲(chóng)，但是樟腦丸的味道容易進(jìn)入茅臺(tái)酒瓶，接觸樟腦后會(huì)受到污染，而不會(huì)對(duì)其口感造成嚴(yán)重影響。

回收老茅臺(tái)酒的品酒步驟。正確的評(píng)價(jià)方法是先觀色，再聞聞香，再?lài)L味，然后從色、香、味的特點(diǎn)來(lái)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型特征。觀察顏色，將葡萄酒倒入一只透明的酒杯，置于光亮的地方，向白底傾斜，觀察它的顏色、透明度、是否有懸浮物及沉淀。

聞香把酒杯舉起來(lái)，把酒杯放在鼻子下面的兩寸處，輕輕聞一聞。首先，不要搖晃酒體，聞酒香揮發(fā)的情況，然后搖杯聞香。注意聞酒時(shí)不要呼氣。的方法是將右手端杯，左手吹吹。噴香又稱(chēng)溢香，噴香突出，一倒即香，香氣四溢，香味撲鼻，且香氣協(xié)調(diào)，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣，無(wú)其他邪雜氣味，說(shuō)明酒中有香氣物質(zhì)。一旦入口留下香味，香味就充滿(mǎn)了香味，說(shuō)明酒中含有較多低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)；咽下后，嘴里有余香，酒后惡心，還有一種特殊的香味，說(shuō)明酒里有很多高沸點(diǎn)酯。

回收陳年老茅臺(tái)酒評(píng)估價(jià)格的方法

以貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(貴州茅臺(tái)酒股份有限公司)的現(xiàn)有品種中，有15年、30年、50年、80年四種陳年茅臺(tái)酒的國(guó)酒茅臺(tái)酒，可以作為茅臺(tái)老酒的定價(jià)基準(zhǔn)。有了定價(jià)基準(zhǔn)，參考影響茅臺(tái)老酒價(jià)值的幾個(gè)關(guān)鍵因素，做加減法，評(píng)價(jià)一瓶茅臺(tái)老酒價(jià)值是合理的。

當(dāng)然，官方陳年酒系列僅供價(jià)格參考，而非定價(jià)結(jié)果。由于終決定市場(chǎng)定價(jià)的不僅僅是它本身的價(jià)值，還有許多因素，比如它的存世數(shù)量。

老酒的酒體損失度

失酒以前，由于技術(shù)、工藝等方面的限制，有些酒瓶有沙眼，有的包裝不嚴(yán)密，因此雖無(wú)液體滲出，但經(jīng)年日久，十幾年、幾十年過(guò)去了，酒體部分揮發(fā)，質(zhì)量明顯變輕。由于酒瓶二次密封受到許多條件的限制，不容易實(shí)現(xiàn)。

因此，質(zhì)量明顯較輕的茅臺(tái)，長(zhǎng)期收藏將陷入困境。幾年后，可能只剩下一個(gè)空酒瓶了。茅臺(tái)老酒的價(jià)值評(píng)價(jià)、品相和酒體損失必須同時(shí)建立。產(chǎn)品差或酒體失真度高，只要其中任何一項(xiàng)存在，收藏價(jià)值都可能被打折。