冬蟲(chóng)夏草（學(xué)名：Ophiocordyceps sinensis (Berk.) G.H. Sung, J.M.Sung, Hywel-Jones & Spatafora）是線蟲(chóng)草科、線蟲(chóng)草屬。子座一年生，棍棒狀，新鮮時(shí)革質(zhì)，基部淺黃色，中部黃褐色，頂部黑褐色，長(zhǎng)可達(dá)6厘米，直徑可達(dá)2毫米；子座菌絲無(wú)色，厚壁，頻繁分隔，偶爾分枝；子囊孢子線狀，無(wú)色，薄壁，成熟后多分隔，大小為（118-）120-262（-270）微米×（4.5-）5-6（-6.5）微米。該菌可以與蝙蝠蛾幼蟲(chóng)形成復(fù)合體。

孢子：子囊孢子線狀，無(wú)色，薄壁，成熟后多分隔，大小為（118-）120-262（-270）微米×（4.5-）5-6（-6.5）微米，平均長(zhǎng)L=204微米，平均寬W=5.46微米，長(zhǎng)寬比Q=37.3（n=30/1）。

復(fù)合體：該菌可以與蝙蝠蛾幼蟲(chóng)形成復(fù)合體。由蟲(chóng)體與從蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出的子座相連而成。蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3-5厘米，直徑0.3-0.8厘米；表面深黃色至黃棕色，有20-30條環(huán)紋，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆易斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4-7厘米，直徑約0.3厘米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色，纖維狀。氣微腥，味微苦。

冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分為：①核苷酸：蟲(chóng)草素、腺苷、尿嘧啶等；②蟲(chóng)草多糖：D甘露醇（蟲(chóng)草酸）；③甾醇類：麥角甾醇、膽甾醇等；另含粗蛋白、脂肪及脂肪酸、維生素B12等。蟲(chóng)草多糖具有免疫調(diào)節(jié)、降低血糖、抗腫瘤等作用；蟲(chóng)草素等核苷酸成分具有、抗腫瘤作用。 [5]

管理與收獲：栽種后土壤的濕度應(yīng)保持在40-50%，并防止踐踏和鳥(niǎo)類啄食。在合理的管理下，坑內(nèi)幼蟲(chóng)會(huì)很快感染、僵化，在蟲(chóng)體表面逐漸長(zhǎng)出白色菌絲。一般生長(zhǎng)120天（扣除夏季6-7月休眠期），才能長(zhǎng)出達(dá)到藥用標(biāo)準(zhǔn)的蟲(chóng)草。春種蟲(chóng)草到翌年芒種前后挖出，秋種的蟲(chóng)草到來(lái)年8月上旬挖出。挖出后先放入60-80℃的熱水中浸泡10-15分鐘，撈出再用清水沖洗曬干或烘干即可。