茅臺(tái)酒股份有限公司位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)并不是只有茅臺(tái)酒廠一家。

在茅臺(tái)鎮(zhèn)有大大小小的酒廠不計(jì)其數(shù)。幾乎所有酒都會(huì)被標(biāo)上“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”，因?yàn)楫a(chǎn)地確實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，在注冊商標(biāo)上也往往大同小異，具有迷惑性。

比如，在市場上有：茅臺(tái)鎮(zhèn)特制酒廠、茅臺(tái)鎮(zhèn)懷仁酒廠、茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠等等，在名稱上模仿茅臺(tái)酒，打擦邊球，但其實(shí)這些與真正的茅臺(tái)酒無關(guān)。但這些酒廠良莠有別，酒質(zhì)也各有差別。

其實(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒并不等于茅臺(tái)假酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒只是打擦邊球借助茅臺(tái)酒的名氣，有些茅臺(tái)鎮(zhèn)酒酒質(zhì)還是可以的，而假酒就要另當(dāng)別論了。

其次，為了美觀，飛天茅臺(tái)從上世紀(jì)60年代開始就使用紙殼包裹，但五星茅臺(tái)直到80年代才開始使用紙盒包裝。

再次，茅臺(tái)酒在塑料瓶蓋、防拗?jǐn)嗦菪w以及后來的防偽瓶蓋的使用上，也是優(yōu)先用于飛天茅臺(tái)的。

另外，飛天茅臺(tái)從1958年開始就使用紅色飄帶，但五星茅臺(tái)直到1991年才開始使用紅飄帶。

種種現(xiàn)象都表明，在茅臺(tái)酒廠內(nèi)部，對飛天茅臺(tái)的重視程度要高于五星茅臺(tái)，這或許也是消費(fèi)者更青睞飛天茅臺(tái)的原因之一。

醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。

飛天茅臺(tái)酒的設(shè)計(jì)非常獨(dú)特?？梢哉f一款白酒能不能受到歡迎，還是在一定程度上看包裝的，因?yàn)槿绻b足夠新穎，那么就會(huì)在很大程度上吸引消費(fèi)者的眼球，也就可能贏得了市場，而飛天茅臺(tái)酒在設(shè)計(jì)包裝的時(shí)候，考慮到了消費(fèi)者的感受，特地為消費(fèi)者配了小酒杯，讓很多的消費(fèi)者都比較喜歡，因?yàn)榉先说淖斓拇笮?，正好一口可以喝完?/p>