其次，為了美觀，飛天茅臺(tái)從上世紀(jì)60年代開始就使用紙殼包裹，但五星茅臺(tái)直到80年代才開始使用紙盒包裝。

再次，茅臺(tái)酒在塑料瓶蓋、防拗?jǐn)嗦菪w以及后來的防偽瓶蓋的使用上，也是優(yōu)先用于飛天茅臺(tái)的。

另外，飛天茅臺(tái)從1958年開始就使用紅色飄帶，但五星茅臺(tái)直到1991年才開始使用紅飄帶。

種種現(xiàn)象都表明，在茅臺(tái)酒廠內(nèi)部，對(duì)飛天茅臺(tái)的重視程度要高于五星茅臺(tái)，這或許也是消費(fèi)者更青睞飛天茅臺(tái)的原因之一。

首先明確一點(diǎn)，白酒的“度數(shù)”是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

評(píng)價(jià)一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中多的成分是乙醛。