飛天茅臺(tái)在國(guó)內(nèi)更受歡迎，有一種原因是飛天商標(biāo)選用的是敦煌莫高窟的“飛天”壁畫，比“五星”商標(biāo)更有文化內(nèi)涵，也更加美觀。

長(zhǎng)期用于外銷 物以稀為貴

由于歷史原因，從1958年開始，就形成了五星茅臺(tái)用于內(nèi)銷，飛天茅臺(tái)用于外銷的格局，直到2000年左右，這種限制才被打破。

因此，在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)間里，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是見不到飛天茅臺(tái)的蹤影，所謂物以稀為貴，消費(fèi)者或許會(huì)覺得飛天茅臺(tái)更加稀有，在購(gòu)買時(shí)更傾向于飛天茅臺(tái)。

醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。

茅臺(tái)酒出自于茅臺(tái)鎮(zhèn)，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)為什么能產(chǎn)出品質(zhì)那么好的茅臺(tái)酒，其實(shí)跟茅臺(tái)的地理位置有一定關(guān)系。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于群山環(huán)繞之水圍繞的古城，茅臺(tái)酒的釀造工藝很復(fù)雜，首先茅臺(tái)需要9次蒸煮，8次加曲，7次取酒，生產(chǎn)的周期過長(zhǎng)，甚至可以達(dá)到一年，而且靚照之后還要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，甚至要經(jīng)過三年以上還可以進(jìn)行勾兌，這樣才能產(chǎn)出一瓶茅臺(tái)酒。

其實(shí)一瓶茅臺(tái)酒在出廠的時(shí)候顏色會(huì)發(fā)黃，但是茅臺(tái)酒也可以說是有生命的一款酒，他在經(jīng)過幾年或者幾十年的存放后，顏色會(huì)有很大的變化，從初的微黃會(huì)變成很黃，甚至?xí)兂捎悬c(diǎn)綠的發(fā)黃，但不是越老越黃，所以我們一定要明白這一點(diǎn)。