酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

合理飲酒

醒完酒后，就可以飲酒了，前面3盅酒不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，要一口一盅。這樣喝是為了讓我們的口腔和整個味覺、嗅覺系統(tǒng)充分適應(yīng)醬香味。

從第4盅開始，我們可以將酒盅送到唇邊，輕輕、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品，然后輕咂嘴巴，慢慢的將口中的酒咽下，酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒香從鼻腔噴香而出。

其實中國有句老話說酒還是陳的香，主要是因為酒在存放過程中會產(chǎn)生一種叫做酯的物質(zhì)，脂類物質(zhì)本來就具有特殊的香味，所以他會死窖藏的酒變得更加醇香，其實在生活中我們將酯化反應(yīng)稱之為生香反應(yīng)，但是這種反應(yīng)是一個非常緩慢的過程，所以說大多數(shù)酒在儲存4~5年之后才會有一些變向的過程，這種紙化狀態(tài)甚至?xí)掷m(xù)幾十年。所以說一些傳言說酒存放的時間不能超過15年，其實是錯誤的。

我們知道，飛天茅臺酒屬于我國出名的酒品牌，是茅臺酒的一個分支，它是在繼承好的傳統(tǒng)之后，又開拓創(chuàng)新出的新的口感。我們知道，白酒就是靠口感才能在諸多的白酒競爭中取得優(yōu)勢地位，才能夠賣出價格，才能為企業(yè)贏得利潤，而飛天茅臺正是因為那獨特的口感，才會受到歡迎。