酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。

固形物含量較高的成品酒外觀(guān)表現(xiàn)為整個(gè)酒液看起來(lái)有粘稠感，酒花均勻、細(xì)膩。較同酒度的酒花散得慢，且手感細(xì)膩、柔滑。四、通過(guò)觀(guān)察20噸儲(chǔ)罐酒液對(duì)比酒：略顯微黃或無(wú)色，酒體亮并且放光，輕微攪動(dòng)略有粘稠感，灌子灌口的酒氣幽雅、細(xì)膩。沾在皮膚上，酒香保留時(shí)間較長(zhǎng)。

飛天茅臺(tái)的酒質(zhì)可以說(shuō)是“普茅”酒質(zhì)，也就是普遍常見(jiàn)的大眾類(lèi)型酒。在我們的常識(shí)里，飛天茅臺(tái)是不錯(cuò)的存在，但是在茅臺(tái)酒質(zhì)中，它卻是比較差的。

這個(gè)酒質(zhì)是飛天的升級(jí)版，這主要體現(xiàn)在口感上，會(huì)更加優(yōu)質(zhì)一些。大家都知道飛天茅臺(tái)酒很稀缺，但是這微調(diào)酒質(zhì)的茅臺(tái)酒，更為稀缺。

“飛天牌”茅臺(tái)酒，價(jià)位適中，升值空間很大。其中有幾個(gè)年份比較特殊，市場(chǎng)關(guān)注度比較高，比如2008年的茅臺(tái)酒見(jiàn)證了北京奧運(yùn)，2010年的茅臺(tái)酒見(jiàn)證上海世博會(huì)。

珍品茅臺(tái)酒是1986年開(kāi)始推出的一系列高端茅臺(tái)酒的統(tǒng)稱(chēng)，其包裝整體以紅、黑、白、金4種顏色為主色調(diào)，內(nèi)附一只銅制酒爵，不僅包裝美觀(guān)，有文化韻味，而且酒質(zhì)不錯(cuò)。