冬蟲夏草的形成,主要由蝙蝠蛾幼蟲和冬蟲夏草菌決定,二者缺一不可.二者既是天敵,又相互依賴、相互成就,終成型.首先,蝙蝠蛾幼蟲的大小,取決于幼蟲在生長的過程,處于什么樣的環(huán)境,當?shù)氐慕涤炅?、濕度、溫度、海拔、氣候、土壤營養(yǎng)、植物草被等,都會對幼蟲個體大小產(chǎn)生決定性的作用。

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從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應(yīng)該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果，尤其來自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質(zhì)物質(zhì)向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高于白燕，但并非所有礦物質(zhì)都一定對人體有益。

毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經(jīng)過加工或處理，呈現(xiàn)出夾雜一些燕毛的形態(tài)而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質(zhì)，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。