洋酒如何鑒別真假

1、按有關(guān)規(guī)定要求，洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章，因此沒有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。

2、按法國酒類命名原產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)定，只有在法國干邑地區(qū)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。

3、世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。

洋酒開啟方法

1、首先將瓶口的錫紙包裝紙撕掉，用一只手的拇指按住瓶塞，以防瓶塞沖出（如果擔(dān)心酒濺到衣服上，也可用餐巾墊著）；

2、將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的扭纏部分輕輕的松開及去除，并繼續(xù)按住瓶塞；

3、用按住瓶塞的手緊抓住瓶頸（記住同時(shí)要一直按住瓶塞），另一只手張開從下方抓住瓶底，瓶口向外傾斜15度左右；

4、抓住瓶底的手開始旋轉(zhuǎn)酒瓶，抓住瓶塞的手固定瓶塞不讓它轉(zhuǎn)動(dòng)，這時(shí)就可以感到瓶中的氣在把瓶塞不斷的往外頂；（在這里轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶比直接去擰瓶塞容易的多，但大多數(shù)人都不知道這個(gè)技巧）

5、當(dāng)瓶塞沖出的瞬間，左手迅速將瓶塞向旁邊揭開；如果瓶內(nèi)氣壓不夠，瓶塞會(huì)較緩慢的被頂出來，會(huì)有輕微的放氣的“咝”聲，當(dāng)瓶塞脫離瓶口，用手直接拿住即可。

白蘭地、威士忌等其它支裝洋酒開啟原則：白蘭地撕掉酒封后用力拔；威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力轉(zhuǎn)以上就是“洋酒怎么開，洋酒開啟方法”的相關(guān)介紹。在國外的啤酒瓶蓋是以旋轉(zhuǎn)為主，所以不同人有不同開瓶的方法。有人是用肘關(guān)節(jié)摩擦，或著兩個(gè)酒瓶摩擦同時(shí)開兩瓶。但在一般開瓶則用打火機(jī)或著筷子的支點(diǎn)原理。

我們經(jīng)常會(huì)在于邑中的“人頭馬”、“軒尼詩”、“百事吉”、“拿破侖”等名酒的商標(biāo)里看到“VO”“XO”等字樣，這是什么意思呢？這是每瓶酒釀制年份的縮寫，它反映每瓶酒的價(jià)值。釀制時(shí)間越長，酒的價(jià)值也就越高，因此，在每瓶名酒的商標(biāo)里，都有年份的明碼顯示。而這些明碼并不是哪個(gè)制造商能夠制定的，而是經(jīng)過法國政府專家鑒定，按照政府訂立白蘭地統(tǒng)一年限標(biāo)準(zhǔn)確定的。目前市面上為昂貴的“軒尼詩”只有XO，而Extra早在四年前即已斷市。

此外，“洋酒”之中，也不是所有酒都是時(shí)間越長越好。如紅白酒，就以具體年份來衡量其價(jià)值。紅白酒是由葡萄釀制的。法國政府有一項(xiàng)很奇特的規(guī)定：種葡萄不許澆水，光靠天然雨水。哪年陽光充足，雨水多，哪年就是好年份，哪年釀制的紅白酒就昂貴。目前市面現(xiàn)有的的紅白酒是酒中“波爾多”，質(zhì)量的年份是年。紅白酒除自身價(jià)值外，還有一種僅用于擺設(shè)和收藏的古董價(jià)值，這種古董價(jià)值則以越久越好。

=洋酒種類就分為2種威士忌和白蘭地！威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。

威士忌的釀制工藝過程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。喝法：純飲，加水，加冰，加汽水，加綠茶。

白蘭地，初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。

白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。

白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西"凈飲"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲。