醬香型白酒

酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、幽雅、空杯留香持久。

醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，采用高溫制的大曲經(jīng)過多次發(fā)酵釀造而成。酒液呈現(xiàn)微黃透明、香氣很是優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”是出名。

現(xiàn)在想買到真的茅臺(tái)酒不是易事，因此在保藏老酒的時(shí)分要有一雙火眼才干辨別出好壞。一瓶好的老酒據(jù)有很高的保藏價(jià)值、有的人用一瓶老酒能夠換來一輛很高級(jí)的跑車。保藏老酒品相至關(guān)重要，一瓶老酒是否有很高的保藏價(jià)格主要由品相決定。在做保藏這個(gè)職業(yè)的時(shí)分好是先學(xué)習(xí)以下怎么樣來辨別好壞，只需你具有一雙火眼的時(shí)分才干做保藏這個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的職業(yè)。

1951年以來茅臺(tái)酒各個(gè)不同時(shí)期的特點(diǎn)，突出“酒”字：酒味、酒品、釀酒工藝、酒史、酒包裝、酒營(yíng)銷，茅臺(tái)酒真?zhèn)舞b別，茅臺(tái)酒保藏，茅臺(tái)酒的文明價(jià)值。同時(shí)跨學(xué)科研究茅臺(tái)酒涉及的政治、經(jīng)濟(jì)、交際、歷史、哲學(xué)、文學(xué)、美學(xué)、神話、民俗、考據(jù)、健康、生態(tài)、地理、地名等涵義。“茅學(xué)”具有提供研究者多“視角”審視的價(jià)值。

應(yīng)該怎樣保存才可以確保其質(zhì)量呢？工廠對(duì)存放的庫房，一般都有著嚴(yán)格要求，其中溫度和濕度特別關(guān)鍵，溫度要控制在4攝氏度左右，濕度要保持在60%。同時(shí)，雖然經(jīng)過特殊加工，但也要防止蟲蛀，一定要盡快銷售出去，不能在庫房?jī)?nèi)保存太長(zhǎng)時(shí)間。如果個(gè)人有少量暫時(shí)不抽的話，不要把包裝打開。如在家中存放，則放進(jìn)冰箱冷藏室即可。