濃香型白酒

窖香濃郁，口味豐滿(mǎn)，入口綿甜，干凈純正。

濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來(lái)區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶(hù)的封啟以實(shí)際需要而定。熱曲與晾曲，都依賴(lài)于翻曲操作，只有當(dāng)制曲頂點(diǎn)溫度超越了規(guī)定的工藝極限時(shí)，才進(jìn)行翻曲，放潮降溫。

總體上，好酒可信度確實(shí)更高，但如果過(guò)分迷信，不加分析的話(huà)，**同樣會(huì)“撞你的腰”。比如，花同樣的價(jià)錢(qián)是買(mǎi)一瓶Lafite的副牌酒還是買(mǎi)一瓶波爾多四級(jí)酒莊的酒，就變成一個(gè)依靠你個(gè)人口味和消費(fèi)用途等因素來(lái)綜合判斷的見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題了，而不是單純以牌子的大小來(lái)取舍的。

目前，濃香型占據(jù)白酒產(chǎn)量的70%以上，南至廣東、海南，北到內(nèi)蒙古、黑龍江，西達(dá)西藏、新疆，東抵江蘇、山東幾乎都有濃香型白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)。雖然濃香型白酒釀造技藝大多是從四川被帶至全國(guó)各地，然后落地、生根、發(fā)芽進(jìn)而枝繁各種名酒回收價(jià)格表葉茂，但在廣闊的地域空間上，地理環(huán)境的生態(tài)差異讓濃香型白酒演變成不同的流派，業(yè)界普遍認(rèn)同將濃香型劃分為川派、江淮派和北方派。

正規(guī)出廠(chǎng)時(shí)在它的大包裝箱上和產(chǎn)品合格證上，都會(huì)明確標(biāo)注具體的生產(chǎn)日期，而在每條和每一盒上，大多數(shù)生產(chǎn)廠(chǎng)家則沒(méi)有明確標(biāo)注，國(guó)家主管部門(mén)在這方面沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定。作為行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商、經(jīng)營(yíng)商和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)專(zhuān)業(yè)人士一般都能知道的具體生產(chǎn)日期，只有作為消費(fèi)者的“煙民”無(wú)法得知。目前，國(guó)內(nèi)沒(méi)有一個(gè)品牌的會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期，在外國(guó)許多國(guó)家的也不標(biāo)明保質(zhì)期。