清香型白酒
酒色清亮透明,口味特別凈,清香純正,后味很甜。
清香型白酒的大曲,以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列,各工藝階段明顯,晝夜窗戶兩封兩啟,溫度兩起兩落,較規(guī)律??刂茻崆土狼鷾囟容^嚴格,熱晾升降幅度較大,熱曲頂點溫度一般在 50℃以下,屬于中溫制曲,小熱大晾,以放潮為主,適合多數(shù)中溫性微生物生長,以白色曲較多。
看包裝:好的白酒標簽的印刷是十分講究的,紙質(zhì)白細、堅硬,字體標準清晰,顏色協(xié)調(diào),圖案顏色準確,油墨線條不重疊,造型美觀。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象,但假冒的卻很粗糙。
真正的好酒是要用小杯細品,小杯喝酒有幾點好處、一是不容易喝醉、二是能夠讓酒在口中與舌尖慢慢融為一體。不論好酒有多少都不要多喝,需求提示我們的是酒少喝益身、酒多喝傷身。
正規(guī)出廠時在它的大包裝箱上和產(chǎn)品合格證上,都會明確標注具體的生產(chǎn)日期,而在每條和每一盒上,大多數(shù)生產(chǎn)廠家則沒有明確標注,國家主管部門在這方面沒有統(tǒng)一規(guī)定。作為行業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商、經(jīng)營商和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測專業(yè)人士一般都能知道的具體生產(chǎn)日期,只有作為消費者的“煙民”無法得知。目前,國內(nèi)沒有一個品牌的會標明保質(zhì)期,在外國許多國家的也不標明保質(zhì)期。