濃香型白酒

窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜，干凈純正。

濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來(lái)區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實(shí)際需要而定。熱曲與晾曲，都依賴于翻曲操作，只有當(dāng)制曲頂點(diǎn)溫度超越了規(guī)定的工藝極限時(shí)，才進(jìn)行翻曲，放潮降溫。

將白酒倒入酒杯中，酒稍微傾斜并靠近鼻孔。如果你在空氣中聞到一股濃香而優(yōu)雅的氣味，那說(shuō)明這種酒有優(yōu)雅的酒窖香味。陳列多年的酒有一種陳年香味，這種香味會(huì)一層一層的擴(kuò)散，慢慢地?fù)浔嵌鴣?lái)。

目前，濃香型占據(jù)白酒產(chǎn)量的70%以上，南至廣東、海南，北到內(nèi)蒙古、黑龍江，西達(dá)西藏、新疆，東抵江蘇、山東幾乎都有濃香型白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)。雖然濃香型白酒釀造技藝大多是從四川被帶至全國(guó)各地，然后落地、生根、發(fā)芽進(jìn)而枝繁各種名酒回收價(jià)格表葉茂，但在廣闊的地域空間上，地理環(huán)境的生態(tài)差異讓濃香型白酒演變成不同的流派，業(yè)界普遍認(rèn)同將濃香型劃分為川派、江淮派和北方派。

好酒是品出來(lái)的、好酒是我們口口相傳稱贊得，什么酒好與欠好不是廣告說(shuō)的算!茅臺(tái)酒被稱為我們的國(guó)酒、既然被稱之為國(guó)酒便是闡明在我們心中的地位?；厥諢熅圃诤让┡_(tái)酒的時(shí)分好的酒器是要用小杯慢品，而不是用大杯大碗一大口一大口的來(lái)喝，這樣容易喝醉不說(shuō)、并且還品嘗不出來(lái)茅臺(tái)酒的獨(dú)特味道。