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什么是關(guān)嶺牛的優(yōu)質(zhì)

2022-05-28 11:14:01  1215次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

獨特的自然環(huán)境,造就了關(guān)嶺牛出肉率高、氨基酸含量高、蛋白質(zhì)含量高、繁殖率高、屠宰率高、脂肪含量低"五高一低"優(yōu)質(zhì)品質(zhì),塑造了"關(guān)嶺牛一生鮮草、一碗好肉"的良好肉牛品牌。關(guān)嶺牛屠宰率達(dá)到 58%,凈肉率達(dá)到50%,高于其它牛3個百分點左右。關(guān)嶺牛呈味氨基酸含量高,地方風(fēng)味濃郁,特色鮮明,肌肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)到23.93%,高于其它地方品種牛2個百分點左右,肌肉中脂肪含量為3.64%,低于其它地方品種牛。關(guān)嶺牛脂肪酸中硬脂酸和油酸30.0%、27.91%,均高于其它地方品種牛 2個百分點左右,每 100ng 鮮肉中谷氨酸、

天冬氨酸和賴氨酸三種氨基酸含量分別達(dá)到 169.7mg、77.6mg,、報5mg.均高于其它地方品種牛肉 2mg 左右。

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