鑒別風(fēng)險(xiǎn)：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來(lái)市場(chǎng)上的就很多，看不懂真?zhèn)?，回收起?lái)，豈不是等著被。因而，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收之時(shí)，需要注意酒瓶包裝，對(duì)于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應(yīng)有些了解。一般情況下，這沒(méi)有幾年的經(jīng)驗(yàn)，是在難以為之。尤其對(duì)于有些，通過(guò)回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學(xué)習(xí)為佳。

高金錢(qián)風(fēng)險(xiǎn)：很多老酒茅臺(tái)回收的，多是認(rèn)為，老酒的回收屬于，自有老酒越陳越香，價(jià)值也是隨著增加，實(shí)在不行，還可以自己喝。正是基于這一原因，吸引了無(wú)數(shù)的不要命的人物和機(jī)構(gòu)，爭(zhēng)相往里投錢(qián)，然而，實(shí)際上，才發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)大，投資的不確定性，比如，酒品的淘汰，或者酒品本身的價(jià)值有限，等等。

茅臺(tái)回收：茅臺(tái)為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，在中國(guó)濃香型酒中樹(shù)一幟。宋代宜賓姚氏家族用五種糧食釀造的“姚子雪曲”是成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏，時(shí)稱(chēng)“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“茅臺(tái)”，是中國(guó)白酒，隨著新中國(guó)的成立以來(lái)，在的發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)過(guò)很多方面的改變才有了今天的地位。

聞香時(shí)，關(guān)鍵動(dòng)作就是只吸不呼，緩慢的吸氣，然后拿開(kāi)杯子，細(xì)嗅其香，重復(fù)4-5次就可以結(jié)束了。品酒香是難度相對(duì)較高的技術(shù)，我們需要經(jīng)常聞不同的酒，才能累積經(jīng)驗(yàn)，知道這個(gè)酒香的優(yōu)缺點(diǎn)。但是要注意的是，每次都細(xì)心的地去聞，不能草率的地聞幾口就完事了，不然就算聞多少次，你的嗅香水平還是和原來(lái)相差不大。