鑒別風(fēng)險(xiǎn)：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來市場上的就很多，看不懂真?zhèn)?，回收起來，豈不是等著被。因而，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收之時(shí)，需要注意酒瓶包裝，對(duì)于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應(yīng)有些了解。一般情況下，這沒有幾年的經(jīng)驗(yàn)，是在難以為之。尤其對(duì)于有些，通過回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對(duì)于老酒茅臺(tái)回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學(xué)習(xí)為佳。

茅臺(tái)酒回收、茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、精神”等特點(diǎn)?！?/p>

在回收茅臺(tái)酒方面，一個(gè)技巧就是大家可以注意看一下什么時(shí)候回收價(jià)格是市場高的、什么時(shí)候是市場低的，其實(shí)掌握這一點(diǎn)也是非常簡單，因?yàn)榛厥諆r(jià)格高的時(shí)候肯定是各種大節(jié)前，比如說像是春節(jié)前，那回收價(jià)格肯定都是炒得高的，而相應(yīng)的，在節(jié)日過后，回收價(jià)格則是低的，因?yàn)檫@時(shí)候有著大量的酒都等著回收，所以相應(yīng)的市場充裕了，價(jià)格也就下來了，所以大家如果想要回收價(jià)格更高，可以選擇在節(jié)日前去回收。

品味

在我們喝酒的時(shí)候，先接觸到酒的就是舌尖，舌尖是味覺非常敏感的地方，舌頭的中部的味覺是不敏感的，詳細(xì)味覺舌頭感受部位可以參照下圖。

在品酒過程中，我們需要用心、凝神地進(jìn)行三個(gè)步驟，分別是“抿”、“咂”、“呵”

1.“抿”，即是將酒放到嘴邊后輕緩地呷一小口，在我們的嘴里細(xì)細(xì)的抿品。

2.“咂”，品酒的時(shí)候輕輕的咂嘴巴，然后慢慢的品酒，將其咽下，嘴巴自然地出現(xiàn)咂咂的聲音。

3.“呵”，在巴咂完之后，接著就是閉上嘴巴，讓酒香從鼻腔里呼出。