1.廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學上稱為油煙綜合征。

2.廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

二、減少廚房油煙危害

1、不用反復烹炸的油

有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復加熱的食用油，如多次用來炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

2、保證廚房時刻通風

廚房保持通風換氣不僅能減少油煙，而且對改善廚房潮濕的環(huán)境有很大的作用，廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。同時要將窗戶打開，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。這樣能在一定程度上減少油煙對人體的傷害。