茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”

茅臺是醬香型白酒，產(chǎn)品生產(chǎn)周期相對較長，受到環(huán)境、生產(chǎn)工藝、原材料等影響，市場上自然供不應(yīng)求。從原材料到成品再到銷售到市場至少需要5年的時間。流露到市場銷售的僅為茅臺酒廠產(chǎn)量的30%。茅臺酒回收。

長期大量回收茅臺酒，包括飛天茅臺回收、精品茅臺回收、五星茅臺回收、茅臺生肖酒回收、茅臺年份酒回收、茅臺酒回收等等。

回收茅臺酒年代：50年代、60年代、70年代、80年代、15年茅臺、16年茅臺等。

飛天茅臺酒嚴格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準外加任何香味物質(zhì)。