1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指j酒是在連續(xù)15年用于生產(chǎn)基酒的窖池里生產(chǎn)的，并不是該酒儲存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多，所釀的酒就越好。所以瀘州老窖才會如此的受到人們的歡迎

2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時間達到一定年份的白酒。而年份是指酒從原料生產(chǎn)出來原酒，經(jīng)過儲存陳釀、勾兌成品的時間，即陳釀時間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒儲存的時間越長，白酒品質(zhì)越好，價格也就越高。不過需要有適宜的儲存環(huán)境和正確的儲存方式，如果儲存方式不對，酒的品質(zhì)也會受到影響。由于我國白酒行業(yè)缺乏相應(yīng)的白酒行業(yè)標準和相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致中國白酒市場混亂。以市場上的10年酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品不是儲存了10年的整瓶酒，而是在產(chǎn)品中添加了一定比例的10年酒。

3：新酒是指剛剛通過發(fā)酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相對的。經(jīng)過一段時間的儲存，從新酒中獲得的刺激性小、口感醇厚、柔和的酒被稱為老酒。理所當然，與新酒比起來，人們更愿意接受老酒。

國窖1573可不可以長期存放？

事實上，從酒水的角度來說，國窖1573是可以長期存放的，因為這款酒是一款由純糧釀制而成的糧食酒， 無論是品質(zhì)，還是質(zhì)量，都是符合酒水長期存放的條件的。所以只要大家保存得當，并且按照正確的保存方法的話，是可以保存的。

存放的技巧有哪些？

白酒的貯存是非常有講究的，瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風良好的地方，相對濕度在70%左右為宜，環(huán)境溫度不宜超過30度，嚴禁煙火靠近，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不宜讓強光直接照射。

保存之前檢查酒瓶狀況，把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠時瓶蓋本身是松動的，那數(shù)年后“跑酒” 的后果就可想而知了。出現(xiàn)這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。透明膠帶有個特性，時間越長纏得越緊，也可采用封蠟將瓶口密封。

一、隨時做好釀造酒廠的環(huán)境衛(wèi)生以及個人的清潔衛(wèi)生和工作，另外要選用無霉爛變質(zhì)的含淀粉高的好原料，而且還要使用質(zhì)量好的生料酒曲和新鮮正常的酒糟液。

二、在生產(chǎn)釀造工藝中要嚴格按工藝要求控制發(fā)酵溫度，并且用潔凈塑料布遮蓋發(fā)酵容器，還有在發(fā)酵室門窗應(yīng)防塵、防蠅和防鼠，發(fā)酵室和發(fā)酵容器經(jīng)常用生石灰、漂白粉涮洗或用硫磺煙熏。

三、可對發(fā)酵醪按2u/mL醪液加入青霉素，即100kg醪液中加80萬u/g的青霉素0.25g，以抑制的生長繁殖或按100kg醪液加10g漂白粉，從而防止酸敗現(xiàn)象發(fā)生，這樣也可以在發(fā)酵過程中如何避免酒酸的發(fā)生。

四、采用的酒曲要使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的為好，而且還要注意溫度、發(fā)酵環(huán)境等因素為乳酸菌提供了快速繁殖的溫床，一定要引起各位釀友的高度重視。另外還要掐頭去尾，因尾酒中酸味物質(zhì)含量多，但是還可以通過復(fù)蒸，加入一定量的食用堿調(diào)酸。

好酒如同良師益友，不用心，還真就沒那么容易找到。不妨邊喝邊找，喝喝找找等等，說不定好酒就來了!就像人等的是一杯傾心的酒，酒等的也是一個懂它的人。你若愿等，歲月終不負你!

世上酒千千萬，你為什么就是找不到滿意的那一個呢?難道是上天不夠眷顧?先不要想著怨天尤人，仔細想想其實這很可能都是你自己導(dǎo)致的。

不信?趕緊對號入座，看看哪個是你!

認為貴酒就是好酒

在喝高價酒時，人們往往會先入為主地認為它一定比廉價酒更好，當實際不如預(yù)期時，就會產(chǎn)生一種心理落差。雖說一分錢一分貨，但不要認為貴酒一定會讓你滿意，也不要認為只有貴酒是好酒。更重要的是，并不是所有貴酒都符合你的口味。因此切忌只喝貴的，不喝對的。

不了解自己的口感偏好

總有人認為，世界上肯定沒有誰比他自己更了解自己。其實不然，平時大家接觸的多為地方酒，所以說，要想找到滿意的酒，必定離不開多多嘗試。

酒本身就不好

酒好不好喝雖然是一個主觀的看法，不過有時候如果酒本身硬性條件不足以達到好喝這一層次，那么再怎么翻著花樣都喝不出什么味道來。所以，不妨趕緊給自己更多機會去試試別的。

總是喝同一種酒

如果你只喝同一種酒種，不喝其它酒種，那么毫無疑問，你的人生將失去很多樂趣。因為每種類型的酒都有其特色所在，一成不變的喝酒習慣不僅會喝膩，更會讓你對多姿多彩的酒世界失去獵奇的欲望。當然，還有一種人是只喝一個產(chǎn)區(qū)或者一個品牌的酒，這樣也很不可取，每個地方都有其特色所在，說不定那些被你忽略的角落就有你的。

沒有一群志同道合的朋友