站在葡萄酒貨架前，有時(shí)會(huì)感到有種手足無(wú)措的感覺(jué)。葡萄酒那么多，怎樣才能買(mǎi)到一瓶性價(jià)比高的好酒?畢竟，除了酒標(biāo)設(shè)計(jì)是否美觀，別的葡萄酒知識(shí)我們并不了解。讓每個(gè)親朋好友都滿意的葡萄酒呢?下面大家就和佳釀網(wǎng)小編一起來(lái)看看實(shí)用的選酒和品酒指南吧。 如何選酒 首先，學(xué)習(xí)一些葡萄酒知識(shí)是必不可少的。你可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍和報(bào)刊等多種途徑了解葡萄酒知識(shí)，有的葡萄酒商店還會(huì)提供現(xiàn)場(chǎng)試飲的服務(wù)，那也是不錯(cuò)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。一般人買(mǎi)酒會(huì)優(yōu)選選擇自己熟悉的品牌和葡萄品種，不過(guò)放寬眼界，你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多驚喜。另外，不要太拘泥于預(yù)算，有時(shí)候多花一點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)到喜歡的葡萄酒會(huì)讓你覺(jué)得物有所值。 如果你有明確的買(mǎi)酒目標(biāo)，比如為你準(zhǔn)備做的一道菜配酒，那么你可以直接求助于店91年酒回收價(jià)格表內(nèi)的工作人員，他們回收1994年酒對(duì)于餐酒搭配更加了解。常德哪里回收酒 如果你對(duì)價(jià)格比較敏感，那么超市是的購(gòu)酒場(chǎng)合。超市的大批量進(jìn)貨可以把價(jià)格壓到。不過(guò)需要注意的是不要被超市的某些促銷(xiāo)，比如“本周推薦酒款”所迷惑，那通常是超市在清理庫(kù)存。 如果發(fā)現(xiàn)超市有成箱購(gòu)買(mǎi)更優(yōu)惠的促銷(xiāo)活動(dòng)，你一定不要錯(cuò)過(guò)，如果是香檳的話就更合適了，畢竟現(xiàn)在是過(guò)節(jié)的時(shí)間。成箱買(mǎi)對(duì)于網(wǎng)購(gòu)更合適，因?yàn)榫W(wǎng)上的選擇更多，而且成箱買(mǎi)通常都會(huì)包郵。 如果你喜歡在超市貨架上尋找獲獎(jiǎng)酒款，那么一定要注意選擇那些知名的評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)。另外如果是銅牌的話，你可以直接忽略掉。 如何品酒 如果你買(mǎi)的是紅葡萄酒，那么品酒也會(huì)充滿樂(lè)趣。首先在杯子里倒三分之一酒，然后觀察顏色。老的紅葡萄酒會(huì)在酒液邊緣出現(xiàn)棕色或茶色，而年輕的紅葡萄酒則會(huì)出現(xiàn)紫色或藍(lán)色。 接下來(lái)就是經(jīng)典的幾步了：搖杯、聞酒和吐酒。 輕搖兩下，然后用鼻子慢慢吸氣，你會(huì)聞到某個(gè)葡萄品種的特殊香氣。你可以把你聞到的香氣寫(xiě)在紙上，作為品酒練習(xí)的一部分。 然后你可以喝一小口，讓酒液在口中打轉(zhuǎn)，吸入一點(diǎn)空氣，這樣可以讓酒的風(fēng)味更好地散發(fā)。注意酒在口腔中的重量——酒體是輕、中等還是重?感受酒的酸度——是尖酸還是平淡?單寧是否包裹你的整個(gè)口腔，感覺(jué)干干的?回味是否夠長(zhǎng)?后，也是重要的，你喜歡這款酒嗎?如果你喜歡，那就不用吐掉了，繼續(xù)喝吧!

目前，茅臺(tái)集團(tuán)法定代表人已正式改變?yōu)樾戮腿味麻L(zhǎng)職位的丁雄軍，茅臺(tái)集團(tuán)雖未改動(dòng)國(guó)資屬性，但企業(yè)類(lèi)型現(xiàn)已從國(guó)有獨(dú)資改變?yōu)閲?guó)有控股。8月30日，貴州茅臺(tái)發(fā)布公告稱(chēng)，依據(jù)貴州省人民政府相關(guān)文件，推薦丁雄軍為貴州茅臺(tái)董事、董事長(zhǎng)人選，主張高衛(wèi)東不再擔(dān)任公司董事長(zhǎng)、董事職務(wù)。揭露材料顯現(xiàn)，丁雄軍原籍湖北崇陽(yáng)，1974年8月出生，研究生學(xué)歷，理學(xué)博士。1995年7月參加工作，1994年6月加入中國(guó)共3產(chǎn)3黨，現(xiàn)任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委委員、書(shū)記、董事、董事長(zhǎng)。接任貴州茅臺(tái)前，任貴州省動(dòng)力局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)。高管變化、股權(quán)改變，茅臺(tái)集團(tuán)正在釋放展開(kāi)的新信號(hào)。9月3日，茅臺(tái)集團(tuán)黨委舉辦理論學(xué)習(xí)中心組2021年第九次集中學(xué)習(xí)研討會(huì)。茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記丁雄軍在會(huì)上指出，其時(shí)，茅臺(tái)正面對(duì)新秩序重塑期、新格局形成期、新變革攻堅(jiān)期“三期”疊加的新形勢(shì)，“要進(jìn)一步在處理體系性障礙、戰(zhàn)勝機(jī)制性梗阻、展開(kāi)原則性創(chuàng)新等方面下功夫、出實(shí)招，推動(dòng)企業(yè)管理體系和管理能力現(xiàn)代化”。

面對(duì)此次新冠肺炎疫情，對(duì)國(guó)內(nèi)包含餐飲業(yè)在內(nèi)的職業(yè)造成了不小的影響。不久前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，僅在新年7天內(nèi)，疫情已對(duì)餐飲職業(yè)零售額造成了5000億元左右的丟失。那么，此次疫情關(guān)于高端白酒的消費(fèi)影響如何呢？這也是職業(yè)表里重視的話題。“我對(duì)本年不悲觀。疫情之后，消費(fèi)會(huì)有大的反彈，特別是對(duì)酒這種具有稠密社交顏色的精力產(chǎn)品。”李保芳以為，疫情往后，茅臺(tái)酒仍然是供不應(yīng)求的狀況，仍然是一個(gè)賣(mài)方商場(chǎng)。我們需求在這期間趕忙出產(chǎn)，一旦商場(chǎng)呈現(xiàn)復(fù)蘇勢(shì)頭，即可將產(chǎn)品面向社會(huì)?！氨灸暌咔橹螅袊?guó)經(jīng)濟(jì)必定復(fù)蘇反彈。我們不能比及商場(chǎng)活躍后再去出產(chǎn)，那樣現(xiàn)已晚了。無(wú)論是包裝還是商場(chǎng)的安排，現(xiàn)在要做好預(yù)備，對(duì)未來(lái)要有清醒的分析和判別。我們出產(chǎn)出產(chǎn)品存在那里，一旦商場(chǎng)復(fù)蘇，立刻出手?！崩畋７冀找苍響B(tài)稱(chēng)。

茅臺(tái)年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列，這又是根據(jù)什么來(lái)劃分的等級(jí)呢?

就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的，以此類(lèi)推，30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此。這種看法也能理解，但并不符合茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)組成規(guī)律。因?yàn)椴煌凭珴舛?、不同香型、不同輪次、在不同?chǔ)存容器和不同儲(chǔ)存環(huán)境條件下的不同年齡的酒，品質(zhì)會(huì)有差異。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，若未經(jīng)勾兌，未經(jīng)嚴(yán)格的理化分析，香味組合成分的量比關(guān)系會(huì)失調(diào)，并不好喝。

具體到茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒需要多輪次發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，每一輪次都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，基酒樣本非常寬泛。因此，茅臺(tái)酒的勾兌是一個(gè)復(fù)雜的、動(dòng)態(tài)的過(guò)程。要勾兌出香、味俱佳，口感風(fēng)格相對(duì)恒定的茅臺(tái)酒，要用少則三四十種，多則一百多種，甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來(lái)調(diào)配融合。這就是人們常說(shuō)的“精心勾兌”。

遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺(tái)年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。

除此之外，不同批次的茅臺(tái)年份酒，因參與勾兌的酒樣不完全一樣，物質(zhì)組成必然是個(gè)變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺(tái)制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，以確保各批次酒的質(zhì)量。

至于為什么會(huì)以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn)，是為了使不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別。