油煙管道清洗應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
1、油煙管道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀固執(zhí)油污；
2、灶臺(tái)外表免費(fèi)清潔，做到外表無油污，亮光整齊；
3、風(fēng)機(jī)葉輪達(dá)到外表90％以上能夠見到底漆，電機(jī)底部無沉淀的油污；
外部煙道選用不同清洗方式會(huì)達(dá)到不同的效果：
效果一：開孔法可做到煙道內(nèi)壁90％以上露出原有的金屬顏色；
效果二：機(jī)械設(shè)備法只能鏟除外表85％左右的油污。
當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物經(jīng)過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時(shí)，都會(huì)堆積在這些組件外表，一朝一夕就形成油污。假如你不進(jìn)行油煙清洗的話，那么是會(huì)形成很多的損害的，那么詳細(xì)都有哪些損害呢？接下來就跟隨小編一起來了解一下吧。
火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)
每年在美國產(chǎn)生大約5000起餐廳火災(zāi)，丟失高到8千萬美元。這類火災(zāi)通常產(chǎn)生在烹調(diào)區(qū)域，然后經(jīng)過排油煙體系迅速蔓延至房頂。油污燃燒可達(dá)1400度。
環(huán)境健康隱患
排油煙體系內(nèi)油污的不斷堆積，不光產(chǎn)生骯臟的氣味，更簡單滋生，成為環(huán)境健康的損害。
加大能耗 & 減少使用壽命
排油煙體系內(nèi)的油污堆積增大了空氣流通阻力，從而需求加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，以確保正常作業(yè)。一起也縮短了設(shè)備使用壽命。
由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過長期使用，會(huì)在外表堆積一層油垢，假如不及時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗，非常簡單引發(fā)火災(zāi)，所以要定時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺(tái)清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗，避免產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)
2)油煙機(jī)清洗程序計(jì)劃
(1)清洗前的工作準(zhǔn)備:
A、工具準(zhǔn)備:用于拆裝和清洗抽油煙機(jī)所需的工具有螺絲刀、扳手、平頭搶子、鐵線鍋刷、小毛刷、浸包清洗件用容器、墊放機(jī)體的舊摩托車外胎以及電工工具等。
B、材料準(zhǔn)備:浸泡清洗件用的清潔劑少許，食醋、去污粉、抹布、電工用膠布少許以及沖兌浸泡液用的熱水等。
(2)清洗工藝:
A、對(duì)機(jī)內(nèi)外油渣及風(fēng)機(jī)輪積垢進(jìn)行清除
B、清洗油煙機(jī)箱體及風(fēng)機(jī)葉輪
C、風(fēng)機(jī)軸承加注潤滑油
2、風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)
(1)、只有風(fēng)機(jī)和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運(yùn)行。
(2)、在風(fēng)機(jī)開機(jī)、停機(jī)或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時(shí)應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機(jī)檢查。
(3)、風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機(jī)的振動(dòng)，電機(jī)的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有劇烈的振動(dòng)、撞擊、電流過大或偏小等反常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查，予以排除后才允許重新啟動(dòng)運(yùn)行。
(4)、經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補(bǔ)充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。
(5)、軸流或混流風(fēng)機(jī)、電機(jī)在管道中應(yīng)經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)和清洗。
(6)、為了不影響葉輪的平衡精度，應(yīng)定期清除葉輪及風(fēng)機(jī)內(nèi)外表面的積灰、污垢、特別是油污等雜質(zhì)，防止風(fēng)機(jī)銹蝕。
(7)、為確保人身的，風(fēng)機(jī)的維護(hù)必需在停機(jī)后進(jìn)行。
(8)、風(fēng)機(jī)設(shè)備在維修后啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意風(fēng)機(jī)各部件是否正常。
(9)、如發(fā)現(xiàn)三角皮帶伸長而打滑，應(yīng)及時(shí)調(diào)整皮帶的松緊度，并保證三角皮帶型號(hào)和數(shù)量的符合。
清洗工具、方法、人員配備及注意事項(xiàng)：
1.清洗工具:專門高壓清洗機(jī)一臺(tái)、 油煙機(jī)專門清洗液、 照明少一套、 鏟刀數(shù)把 、垃圾袋數(shù)個(gè)。
2、可以使用鉆孔法和開孔法。較小煙道使用開孔法，較大煙道使用清洗機(jī)器人操作，徹底清除煙道污垢。
3、人員分配: 合理安排可以使工程的進(jìn)度，效果更好。抽風(fēng)機(jī)一般2人 ；過濾器一般2人，風(fēng)道多人(視自己人員定)。
4、清洗注意的事項(xiàng)：
1）、到達(dá)現(xiàn)場務(wù)必切斷油煙機(jī)系統(tǒng)電源，是工作的重中之重。酒店、賓館的大型油煙機(jī)多數(shù)使用380V的高壓電源，極少數(shù)是220V的電源。
2）、用工作鏟刀將吸頂，煙道，風(fēng)機(jī)，過濾器較厚部分清除。注意力道，切忌有所損壞。
3）、將專門油煙機(jī)清洗液噴涂一遍。千萬人體不能接觸，做好防護(hù)工作。
4）、用專門油煙機(jī)高壓槍噴射，顯然剩下的污垢一點(diǎn)點(diǎn)了。
5）、除一遍，徹底清除所有污垢。
6）、油煙道清洗完畢后，清理現(xiàn)場:桌面、地面等。