識別方法一：肉眼直接別;

識別方法二：使用識別器識別

識別方法三：舊防偽識別法(通過檢測器進(jìn)行鑒別)[1]

(一)從外包裝紙盒上看：

1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑;假的包裝套色不準(zhǔn)，無光澤。

2、看紙質(zhì)：真品包裝紙質(zhì)柔軟，有韌性;假的紙質(zhì)粗糙，手感硬。

3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現(xiàn)幾排平整的“國酒”字樣;假的則排列不齊。

從內(nèi)瓶上看：

1、瓶體商標(biāo)識別：真品商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子;假的則質(zhì)地粗糙，色彩和圖案不清晰。

2、瓶蓋防偽標(biāo)識識別：

(1)真品上的防偽標(biāo)識用防偽識別器照射時，會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現(xiàn)，并變色;假的雖然會出現(xiàn)“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。

(2)真品的防偽標(biāo)識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑;假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。

3、瓶蓋噴碼識別：噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計(jì)數(shù)序號。對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對，其中出廠序號供應(yīng)國內(nèi)的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。

4、看瓶底：貴州茅臺酒廠使用三個廠家供應(yīng)的酒瓶。它們各自的標(biāo)志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類型。

其實(shí)，料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。

料酒之所以能起到這種作用，一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。

黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。

純白酒的酒精濃度要高于黃酒，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也別用太多。

功效與作用

止痛：雪蓮花泡酒喝重要的功效就是去風(fēng)，止痛，因?yàn)檠┥徎ㄅ菥埔院笮再|(zhì)大熱，能有效去除人體內(nèi)的寒毒，也能祛除風(fēng)濕，它對人類因風(fēng)濕和寒毒過重引發(fā)的關(guān)節(jié)疼痛，以及腰膝酸軟，都有明顯緩解作用，除此以外，它還能溫腎，對男性的性功能減退也有明顯預(yù)防作用。

增強(qiáng)身體延緩衰老：平時用雪蓮花泡酒喝能讓能讓人類身體吸收豐富的蛋白質(zhì)和多種對人體有益的氨基酸，而且這種藥酒能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)部酸堿的平衡，可以增強(qiáng)人體，也能快速緩解疲勞，延緩多種衰老癥狀發(fā)生。

美白滋養(yǎng)肌膚：雪蓮花泡酒喝還能美白滋養(yǎng)肌膚，因?yàn)檠┥徎ㄅ菥埔院?，含有大量的黃酮類物質(zhì)和一些雪蓮內(nèi)脂以及雪蓮多糖，人體吸收這些物質(zhì)以后，可以讓皮膚細(xì)胞活性提高，減少紫外線對皮膚的傷害，而且能淡化色斑滋養(yǎng)肌膚，可以可以改善人們膚色暗沉，也能減少皺紋和色斑生成。