識別方法一：肉眼直接別;

識別方法二：使用識別器識別

識別方法三：舊防偽識別法(通過檢測器進(jìn)行鑒別)[1]

(一)從外包裝紙盒上看：

1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑;假的包裝套色不準(zhǔn)，無光澤。

2、看紙質(zhì)：真品包裝紙質(zhì)柔軟，有韌性;假的紙質(zhì)粗糙，手感硬。

3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細(xì)觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現(xiàn)幾排平整的“國酒”字樣;假的則排列不齊。

從內(nèi)瓶上看：

1、瓶體商標(biāo)識別：真品商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子;假的則質(zhì)地粗糙，色彩和圖案不清晰。

2、瓶蓋防偽標(biāo)識識別：

(1)真品上的防偽標(biāo)識用防偽識別器照射時，會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現(xiàn)，并變色;假的雖然會出現(xiàn)“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。

(2)真品的防偽標(biāo)識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑;假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。

3、瓶蓋噴碼識別：噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計數(shù)序號。對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對，其中出廠序號供應(yīng)國內(nèi)的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。

4、看瓶底：貴州茅臺酒廠使用三個廠家供應(yīng)的酒瓶。它們各自的標(biāo)志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類型。

從1955年到現(xiàn)在，全國舉辦過五次評酒會，另外還有全國酒類質(zhì)量大賽。各部、委評酒會、省市評酒會以及行業(yè)酒類質(zhì)量分等級、酒節(jié)等活動。黃酒作為一個大酒種，也評出了許多知名品牌，從而推動了黃酒工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和健康發(fā)展。

中國黃酒具有豐富的風(fēng)味成分，它的形成來源于原料品種多、糖化發(fā)酵劑種類多、釀造方法多種多樣、釀造季節(jié)各有偏重、地域(環(huán)境)條件各不相同等諸多因素，因而生成的風(fēng)味物質(zhì)和香味特征自然不盡相同。但為了評定出質(zhì)量等級和優(yōu)劣狀況，以推向社會.供消費者選擇，黃酒(界)管理部門定出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(國家標(biāo)準(zhǔn))和評定條件。主要內(nèi)容有二：一是物理化學(xué)指標(biāo)，屬硬性規(guī)定，必須先送樣檢測，合格后方能參評;二是感觀指標(biāo)，主要是色、香、味、格四項，屬品評的內(nèi)容范圍。檢查是憑品評人員的視覺、嗅覺、味覺和思器官來判斷的。具體(操作)就是眼看色、鼻聞香、口嘗味、腦判(斷)格。評酒委員就是按照這個程序來工作的。

功效與作用

止痛：雪蓮花泡酒喝重要的功效就是去風(fēng)，止痛，因為雪蓮花泡酒以后性質(zhì)大熱，能有效去除人體內(nèi)的寒毒，也能祛除風(fēng)濕，它對人類因風(fēng)濕和寒毒過重引發(fā)的關(guān)節(jié)疼痛，以及腰膝酸軟，都有明顯緩解作用，除此以外，它還能溫腎，對男性的性功能減退也有明顯預(yù)防作用。

增強身體延緩衰老：平時用雪蓮花泡酒喝能讓能讓人類身體吸收豐富的蛋白質(zhì)和多種對人體有益的氨基酸，而且這種藥酒能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)部酸堿的平衡，可以增強人體，也能快速緩解疲勞，延緩多種衰老癥狀發(fā)生。

美白滋養(yǎng)肌膚：雪蓮花泡酒喝還能美白滋養(yǎng)肌膚，因為雪蓮花泡酒以后，含有大量的黃酮類物質(zhì)和一些雪蓮內(nèi)脂以及雪蓮多糖，人體吸收這些物質(zhì)以后，可以讓皮膚細(xì)胞活性提高，減少紫外線對皮膚的傷害，而且能淡化色斑滋養(yǎng)肌膚，可以可以改善人們膚色暗沉，也能減少皺紋和色斑生成。