我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷暮ｕr按照種類來分的話可分為：活海鮮、干海鮮、冷凍海鮮；活海鮮自然則是新鮮又營養(yǎng)的，例如：大閘蟹、魚、蝦、貝等；干海鮮就是已風(fēng)干、曬干的海鮮類制品，基本已真空包裝、紙箱封閉，如包裝不恰當(dāng)則遇水發(fā)霉、壞掉；另外市場常見的冷凍海鮮也有魚類、蝦類、海鮮肉類加工食品等。

空運(yùn)海鮮要根據(jù)季節(jié)的變化、運(yùn)輸距離的長短，取相對應(yīng)的冰塊放進(jìn)玻璃瓶或者礦泉水瓶中，并封好用填充物將其固定好（切記一定要用堅固的容器，防止冰塊融化，有水滲漏出來）。水產(chǎn)空運(yùn)就找武漢航空運(yùn)輸天河機(jī)場貨運(yùn)部。

生鮮食品空運(yùn)主要有肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等.這些食品必須低溫運(yùn)輸.溫度是在-20°C以下，海產(chǎn)品和冷飲需要在-25°C以下才不會變質(zhì)，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。

適當(dāng)?shù)牡蜏赜帜芊乐狗敝?，如此一來口感和營養(yǎng)都大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產(chǎn)品更加營養(yǎng)美味。

冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短了很多，需要盡快速地從生產(chǎn)地運(yùn)達(dá)目的地，需要空運(yùn)，雖然物流成本會較高，食材價格自然也比冰凍食品要貴。