隨著我們生活水平的不斷提升，我們對廚房有了更高的要求，本質的還是對油煙管道有了要求，油煙管道長期使用會造成排煙不暢，影響我們的健康，因此我們要定期的進行廚房油煙管道清洗，接下來我們一起來了解一下油煙管道清洗過程。

1、設計不合理：因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量;或更換大風量風機

2、設備陳舊老化：部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。機構曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。

分享一下關于油煙管道清洗和油煙管道日常使用注意事項的一些知識。

一、定時進行油煙機清洗

廚房因為長時間使用明火，容易遭到油煙熏染，長時間不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。主張設有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。

二、使用合格的廚房油煙管道建材

消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約本錢，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或許火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

三、廚房用火不離人

油煙管道火災，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是小區(qū)底商的飯店，應切實完善消防裝備，培訓操作人員掌握防火知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

四、廚房裝備滅火器

一旦發(fā)作火情，及時有用補救初起火災，能夠避免災情擴展，同時也為消防人員補救爭取時間，所以廚房間裝備滅火器是有必要的。值得注意的是，因為油煙管道火災蔓延非?？?，所以廚房間附近能夠裝備“后備”滅火器以防萬一。

綜上，我們一定要提高消防意識，定時進行油煙管道的清洗，同時廚房使用明火時一定要有人在，還有就是要配置一些消防器材。

油煙機如果長時間未清洗的話一般的清潔方法是很難清洗干凈的，所以就需要專業(yè)的人員來幫幫忙了，主要是為了起見，我們自己并不太清楚油煙機的構造，所以我們自己拆洗油煙機是很危險的。專業(yè)煙道清洗人員知道油煙機該如何清洗，但是這里也分享給大家，但還是要提醒一下自己拆洗油煙機有風險哦。

1、拆開清洗件：

首先堵截抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，然后對油煙機其進行崩潰，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，終提出機體內芯。

2、浸泡清洗件：

找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應選用抹布蘸清洗液進行沖刷。清洗件浸泡時間依據(jù)油污程度而定，一般15-20分鐘為宜。

3、沖洗污件：

通過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行重復清洗就可以洗干凈。但油污嚴峻的油煙機則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。一般選用的方法是：首先用平頭搶子等東西把較厚的油污給搶掉，然后進行浸泡之，再用火堿水對油污嚴峻處進行沖洗，沖洗時必須帶上膠皮手套，以避免火堿皮膚。

4、外殼表面和網(wǎng)罩清洗：

先用軟布沾少量的中性洗滌劑的溫水擦拭，再用干的軟布擦干。

5、風輪和蝸殼內腔的拆洗：

首先，擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板和網(wǎng)罩；然后，擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪；之后，在將取出的零件放入配好的中性洗滌液中浸泡，洗滌液以溫水適合，洗凈后用軟布擦干；接下來，用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦拭蝸殼內腔里的塵垢，洗凈后用軟布擦干；確保清洗完畢后，依拆開的反次序將以上各部件裝好；終，堅持用具的油路順利，蝸殼密封圈密封無缺。

6、過濾網(wǎng)罩的清洗：

先擰開固定網(wǎng)罩的螺釘；取下過濾網(wǎng)罩，放入配好中性洗滌液的溫水，浸泡5-10分鐘；用軟性塑料刷清洗過濾網(wǎng)孔隙塵垢，再用干抹布擦干；裝好過濾網(wǎng)罩；保證用具的油路順利，蝸殼上的密封圈密封無缺。

對于一些大型食堂，例如學校、工廠、機關等地方的食堂廚房一般都安裝了大型油煙設備，那么這些油煙設備使用一段時間之后都要進行煙道清洗。想這些地方的煙道清洗一般都是需要專業(yè)煙道清洗人員來完成，給大家分享一下煙道清洗的方法有哪些。1、人工進入煙道清洗法

關于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行整理，此法勞動強度較大，需求留意加強通風，裝備低壓(36伏)照明電源。

2、拆開法

當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時選用此法。此辦法是完全、清潔效果的清潔方法，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。煙道清洗方案是：技術人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔必定間隔拆開一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔完全，確保清潔的質量。

3、開孔法

此辦法較拆開法而言相對簡單，費用相對較低，關于人工無法進入且拆開較為困難的煙道選用此法，由技術人員測算出需求開孔的間隔間隔、開孔方位、大小和數(shù)量，經(jīng)過這些孔對煙道內進行煙道清洗。后對每個孔進行密封處理。

4、機器設備煙道清洗法

此辦法簡單操作、難度小、工作量小、費用的煙道清洗方法，關于油污較少，清洗周期短的煙道選用此法整理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗潔凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆開的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且簡單積油要縮短清洗周期。

5、空降法

此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，整理效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。