拼裝式冷庫的保溫組成結(jié)構(gòu)主要由隔熱冷庫隔熱壁板、頂板（天井板）、支撐板、底板（地板）、門等結(jié)構(gòu)組成，這些隔熱及支撐結(jié)構(gòu)，通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼裝和固定，組合成一套完善的制冷隔熱裝備，以保證裝配式冷庫良好的隔熱性、密封性。同時，拼裝式冷庫還配備鋼結(jié)構(gòu)骨架，并輔以冷庫隔熱板墻、天花板和底部保溫和支撐結(jié)構(gòu)，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能等多重要求。

新安裝的冷庫在剛建成后，投入使用前，因在管道安裝時有一定的電氣焊氣味、油漆的氣味、發(fā)泡聚氨酯保溫層的化工氣味及管道反復(fù)氨試漏的氨氣味等混合氣味，加之庫內(nèi)氣體疏通不暢，這些強烈的刺激性氣味滯留在庫內(nèi)，不但會影響將要存入庫內(nèi)的物品的質(zhì)量，還會對進庫進行操作的工作人員的健康造成影響。

速凍冷庫貯藏效果； 1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風(fēng)味。 2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。 3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。 4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

速凍冷庫凍結(jié)食品有以下優(yōu)點： 1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體 2、減少細胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失 3、食品在冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發(fā)生反應(yīng)。 4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。