不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到合適的質保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實上那樣做會造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點兒和生肉食材又有其本質的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動物的尸體都不能在常溫狀態(tài)儲放，會腐爛變臭而不能服用。

自然有時還要依據(jù)時節(jié)的不一樣開展調節(jié)，冬季冷柜的環(huán)境溫度能略微調大一點，夏天則要降低一點，以節(jié)省用電。因為每日的環(huán)境溫度都是有挺大的溫度差，因此商用冷柜在用到時務必始終做到開著，才可以保證冷藏與冷藏的較佳作用。

運作查驗。開啟主機電源后，看門。當門關掉時，鑒于磁性的吸附力，超市冷柜挨近門邊框的門將自行關掉，而且應當找不到空隙。隨后查驗制冷壓縮機。接入主機電源后，可馬上啟動并開啟運行模式；當主機電源關掉時，冷柜應立即終止；重啟后，制冷壓縮機應能夠在1秒內啟動并立即運行。

溫度控制器。將溫度控制器調整到終止部位時，制冷壓縮機應該馬上終止；調整至強冷部位，制冷壓縮機應持續(xù)運行；立即運行一陣子后，應能夠在相應間隔時間內自行開啟和終止。這時，冷藏室的環(huán)境溫度應不高過5°C，冷凍室的環(huán)境溫度應做到五星級。制冷壓縮機的啟動數(shù)次不應當超出每小時6-9次。