顛覆傳統(tǒng)菜譜食品攝影中把美味佳肴當作冷冰冰的物品純記錄的拍攝方式，賦予美食佳肴以尊貴的生命，嬌艷的身姿，時尚的妝容，是時代發(fā)展的要求。

攝影師會到酒店進行菜品的攝像。

其中有反轉照和數(shù)碼照兩種類型。

拍攝結束后會進行電分和簡單的潤色，

并把照片交付給設計部。

菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統(tǒng)一性相結合，現(xiàn)代藝術和傳統(tǒng)文化相結合。

列于菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。