針對不同的菜系，給予準確的風格定位，站在美食家的高度，仔細觀察發(fā)現每道菜，每種食品與眾不同的訴求點，是對攝影師審美意識的考驗。后才談得上熟練運用廣告攝影技巧及專業(yè)的攝影器材拍出好的美食作品

許多人認為拍菜是一件很簡單的事，只要會用照相機，把菜往那一放就可以了，那是對攝影和美食（菜譜）拍攝的誤解，也是對一個嚴肅的攝影師和廚師的不尊重。好的美食圖片，是攝影師在廚師創(chuàng)造的菜品基礎上的再創(chuàng)。

拍攝食品的布光較少使用直射的硬光，而是使用仍帶有一定方向性的柔光。柔光的柔軟程度視食品的表面狀況而定，若食品的表面較為粗糙，一般應使用光性稍硬的柔光；若食品的表面光滑，則要使用光性極軟的柔光，這樣，食品的質感得到表現。布光時，要注意光照亮度是否均勻，對暗部要作適當補光，以免明暗反差過大。在需要用輪廓光勾畫被攝體外形時，輪廓光也不宜太強，并要在泛光燈前加裝蜂巢，以控制光域，不干擾主光。

攝影師會到酒店進行菜品的攝像。

其中有反轉照和數碼照兩種類型。

拍攝結束后會進行電分和簡單的潤色，

并把照片交付給設計部。

菜譜裝訂方式：精裝對裱、搭配精裝、雙精裝、仿古穿線裝、線裝精裝、蝴蝶結精裝、仿古書精裝、圈裝、螺紋釘裝、反螺紋釘裝、內藏銅釘精裝、竹板裝訂、文件夾裝、磁鐵精裝、九環(huán)、鎖線拉繩精裝等……