決定一家便當(dāng)外賣店能否在外賣平臺上面拿到高訂單量，或者說能否存活下去的一個重要因素就是客單價，客單價可不好定，定的高了消費者不買賬，生意就黃了；定的低了，便當(dāng)?shù)昀习迦馓郏麧櫟唾嵅坏藉X幫房東白打工。所以各位餐飲人若是想在客單價上面做好規(guī)劃，不妨來看看以下幾個思路。

思路一、便當(dāng)外賣的定位是賣給商務(wù)區(qū)的白領(lǐng)還有工業(yè)區(qū)的藍領(lǐng)，屬于中低端的品類，所以客單價的定位要圍繞著這兩個人群進行規(guī)劃。目前外賣行業(yè)里面中低端的消費者占了大頭，一份便當(dāng)盒飯里面的菜量適中即可，就像現(xiàn)在大火的小碗菜，通過壓縮菜量來降低客單價，同時又不影響店主的利潤，其實便當(dāng)盒飯外賣也能通過學(xué)習(xí)這種方式來滿足消費者的胃口，價格也在消費者的接受范圍內(nèi)。

思路二、就目前的外賣餐飲經(jīng)濟發(fā)展速度來說，已經(jīng)趨近平穩(wěn)，普普通通的便當(dāng)外賣店要是想做出驚人的業(yè)績，還是得靠自己，而的老師就是外賣平臺上面的同行，通過在外賣平臺上搜索，我們發(fā)現(xiàn)相比客單價，影響排名的主要因素還是品牌。便當(dāng)盒飯的外賣客單價通常來說是食材本身的價值，在加上品牌溢價的費用，所以加盟一個知名度高，消費者接受度高的品牌更賺錢。

思路三、近年來餐飲業(yè)界競賽晉級，發(fā)展速度已經(jīng)趨向平穩(wěn)，現(xiàn)階段國民經(jīng)濟水平已提升到了瓶頸期，所以限制外賣客單價的因素就是便當(dāng)盒飯店所處的城市和商圈，一線城市和四五線城市的外賣客單價必然不同，所以餐飲人在設(shè)定客單價的時候務(wù)必考慮當(dāng)?shù)厣倘Φ恼w消費能力。如果各位還是一頭霧水，不妨借鑒參考國內(nèi)知名便當(dāng)加盟品牌-我呀便當(dāng)?shù)亩▋r方式。