各種蔬菜生果的冷藏相宜溫度：1 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部門根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產于溫帶、寒帶 的），其相宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。假如一 定要放入冷庫，應置于溫度較高的冷庫中，保留的時間 不要超過兩天。
2 適合10℃左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜，相宜存放溫度一般在10℃左右；因為含水量較多，這些果蔬長時間冷藏后會出 現變黑、變軟、變味現象。
3 適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶生果 放在避光、陰涼的地方保留。多數的根莖、葉菜類蔬菜都相宜蘊藏于接近冰點的溫度；原產于溫帶、寒帶的蔬菜生果多數要求蘊藏溫度為0℃左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產于熱帶和亞熱帶的蔬菜生果，蘊藏溫度都要求高于0℃，例如香蕉味13℃，蘋果味10℃，黃瓜為12℃，青椒為-℃-12℃等。香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的相宜儲存溫度是13-15℃，低溫儲存輕易使之變黑、腐爛。
。所以，這些果蔬 室溫存放再放入冷庫。假如蘊藏溫度高于適溫度，將會加快后熟朽邁過程，縮短蘊藏期；假如蘊藏溫度低于適溫度，將導致冷害或凍害的發(fā)生。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、 桃、葡萄、蘋果。
各種蔬菜生果冷藏都有一個相宜的蘊藏溫度。蘊藏的低溫臨界溫度因品種不同而異，即使統一品種，栽培于不同地區(qū)的產品亦不盡相同，例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃，而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃；又如美國加州的新城蘋果的低溫零界溫度為4.4℃，在俄勒岡為3℃。這些果蔬剛采購歸來時， 不要立刻放入冷庫，由于低溫會按捺果 蔬的酵素流動，從而使殘毒無法分解。
疫苗是用于預防接種的生物制品，如我們常見的卡介苗、脊髓灰質炎疫苗、麻疹疫苗、百日咳菌苗、傷寒菌苗、流腦菌苗等。這些生物制品是屬于常溫下不能儲藏的醫(yī)藥產品，必須借助疫苗冷庫儲藏才能保持活性。因此，對疫苗的存儲流通和醫(yī)學發(fā)展而言，疫苗冷庫工程發(fā)揮著舉足輕重的作用。那疫苗冷庫工程設計標準是什么？總的來說，疫苗冷庫工程設計需符合GSP疫苗冷庫設計標準、《冷庫設計規(guī)范》GB50072-2010、《制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》GB50274-2010等技術規(guī)范要求。具體有哪些設計標準呢？
1.根據疫苗的儲藏溫度要求及流通量要求配備兩個冷庫，同時需控制庫內濕度為35%~75%；
2.疫苗冷庫內應配備溫濕度自動監(jiān)控設備，實現溫濕度自動監(jiān)測、顯示、調控、記錄及24小時連續(xù)監(jiān)控功能；
3.疫苗冷庫應配備自動報警裝置，在庫內溫濕度超過報警限定值、斷電等不正常狀態(tài)下能實現有效報警，如聲光報警、短信報警等；
4.疫苗冷庫應配備備用供電系統和制冷機組，或者采用自動輪值制冷機組，以確保疫苗冷庫的不間斷運行，保障疫苗儲藏。同時，監(jiān)控設備等也應配備有不間斷電源。
食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的儲藏運輸各環(huán)節(jié)需要冷庫、冷柜、冷藏運輸車等冷鏈設施的參與，這是由這些產品具有在常溫下容易腐敗、變質、失效的特點所決定的。不過，對于參與這些產品流通各環(huán)節(jié)的冷鏈設施，不同產品的配置要求是不一樣的。
帶大家先了解常見的冷庫溫度分區(qū)，方便大家對冷鏈設施有大概的了解。
高溫庫：也稱恒溫庫，庫溫為5-15℃
中溫庫：也稱冷藏庫、保鮮庫，庫溫為-5～5℃
氣調庫：特殊的保鮮冷庫類型，帶氣調系統，庫溫為-2~5℃
低溫庫：也稱冷凍庫，庫溫為-23~-18℃
速凍庫：也稱急凍庫，庫溫為-40~-35℃
超低溫庫：也稱深冷庫，庫溫為-60~-45℃，甚至更低
以30平方的小型冷藏庫為例，我們計算下需要多少錢？
如果30平方的小型冷藏庫的設定溫度為0-5℃，也就是常見的用于儲藏水果蔬菜的冷庫類型，那么按照3米的庫房高度來算的話，價格大概在6萬左右。
提醒：如香蕉、芋頭、茄子、番茄、南瓜、辣椒等冷庫適宜儲存溫度在10℃左右的水果蔬菜，是不能放到0-5℃的保鮮冷庫中去的，否則容易受到凍害導致品質受損和變質。因此，會根據庫房實際情況，結合客戶儲藏貨物類型和數量要求，合理建議客戶冷庫的凈尺寸，更好地提高冷庫投資回報。如果30平方的小型冷藏庫的設定溫度為-18℃，那么同樣長寬高尺寸的冷庫價格會比6萬要高的。一方面制冷機組的功率變大，價格也更貴；另一方面庫體保溫板隔熱要求更高，12或者15cm厚度的冷庫板比10cm厚度的造價更貴。
如果30平方的小型冷藏庫是屬于特殊行業(yè)的冷藏庫類型，如醫(yī)藥行業(yè)的醫(yī)藥冷庫、電子化工行業(yè)的防爆冷庫等，其配置會比普通冷庫要求更高更復雜，因此冷庫造價上也會高一些。
總的來說，建造安裝冷庫屬于工程項目，要考慮的方面相對較復雜。不同需求，同等大小的冷庫造價依然差異明顯。
