凍魚的冷庫建造本錢大約需要多少錢?這要看凍魚冷庫的大小,一般小型冷庫是指20立方到500立方之間,冷庫的建造面積越大,則單位立方造價就越低。
小型凍魚冷庫本錢表
冷庫在30~50立方米之間的冷凍庫1200元/m3
冷庫在1000立方米左右冷凍庫280元/m3
冷庫在1000立方米以上凍庫:235元/m3
各種蔬菜生果的冷藏相宜溫度:1 適合0℃左右溫度的果蔬:絕大部門根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶 的),其相宜的存放溫度為0-2℃,不能低于0℃。假如一 定要放入冷庫,應(yīng)置于溫度較高的冷庫中,保留的時間 不要超過兩天。
2 適合10℃左右溫度的果蔬:番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜,相宜存放溫度一般在10℃左右;因為含水量較多,這些果蔬長時間冷藏后會出 現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
3 適合10℃以上溫度的果蔬:熱帶生果 放在避光、陰涼的地方保留。多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都相宜蘊藏于接近冰點的溫度;原產(chǎn)于溫帶、寒帶的蔬菜生果多數(shù)要求蘊藏溫度為0℃左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的蔬菜生果,蘊藏溫度都要求高于0℃,例如香蕉味13℃,蘋果味10℃,黃瓜為12℃,青椒為-℃-12℃等。香蕉、檸檬、 南瓜等果蔬的相宜儲存溫度是13-15℃,低溫儲存輕易使之變黑、腐爛。
。所以,這些果蔬 室溫存放再放入冷庫。假如蘊藏溫度高于適溫度,將會加快后熟朽邁過程,縮短蘊藏期;假如蘊藏溫度低于適溫度,將導(dǎo)致冷害或凍害的發(fā)生。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、 桃、葡萄、蘋果。
各種蔬菜生果冷藏都有一個相宜的蘊藏溫度。蘊藏的低溫臨界溫度因品種不同而異,即使統(tǒng)一品種,栽培于不同地區(qū)的產(chǎn)品亦不盡相同,例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃,而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃;又如美國加州的新城蘋果的低溫零界溫度為4.4℃,在俄勒岡為3℃。這些果蔬剛采購歸來時, 不要立刻放入冷庫,由于低溫會按捺果 蔬的酵素流動,從而使殘毒無法分解。
冷庫入庫量計算公式
入庫量(噸)=有效內(nèi)容積(m3)/ 2.5m3
有效內(nèi)容積(m3)=總內(nèi)容積(m3)* 0.9
冷庫實際入庫量計算公式
實際入庫量(噸)=有效內(nèi)容積(m3)* (0.4-0.6)/ 2.5m3
其中0.4-0.6是指冷庫的容積利用系數(shù),以下數(shù)據(jù)可做大概參考。
500-1000立方:0.40
1001-2000立方: 0.50
2001-10000立方: 0.55
10001-15000立方:0.60
以上為冷庫入庫量和實際入庫量的計算方式。如果儲存水產(chǎn)品沒有特殊要求的話,那么適宜的每日入庫量可為冷庫實際入庫量(噸)的15%或30%計算,其中小于100m3的小型水產(chǎn)品冷庫一般就按30%計算,同時應(yīng)根據(jù)實際儲藏情況具體調(diào)整每日入庫量。再次提醒:不管哪種大小和哪種用途的水產(chǎn)品冷庫,日進貨量一定要嚴格按照設(shè)計能力進貨,切不可過量進貨堆貨等,否則容易造成降溫慢、庫溫不均等影響儲藏品質(zhì)的后果,得不償失。
二三十立方庫容的庫房基本能滿足儲藏四五噸海鮮的使用需求。雖然在制冷系統(tǒng)的選擇上,很多種壓縮機組品牌、型號、功率等都能實現(xiàn)制冷要求,但是不同的選擇也會形成不同的制冷效果。庫華制冷建議:在預(yù)算允許的情況下,制冷節(jié)能且售后及時的品牌是優(yōu)選。另外,在另一核心配置-庫體保溫的選擇上,隔熱性能優(yōu)良的保溫板是實現(xiàn)庫溫?zé)o波動的關(guān)鍵。例如,如果要建的海鮮低溫冷凍庫日出入庫次數(shù)較頻繁或出入冷庫裝卸貨時冷庫門開啟的時間較長的情況下,工程師就要配置匹數(shù)更大的制冷機組、或選用更厚規(guī)格的保溫庫板、或增設(shè)風(fēng)幕機等。因此,工程師在設(shè)計和選擇配置時一定要多跟企業(yè)深入溝通冷庫的使用場景,便于設(shè)計量身定制的冷庫安裝方案,更大程度地提高企業(yè)的投入產(chǎn)出。