知名品牌的大眾認可度比較高，如果是比較是放了很多年的名酒更難能可貴。自1952年起到1989年止，國家一共組織過5次評酒會，我們所說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”都是在評酒會上上榜的酒。例如茅臺酒5次都上榜了，這些酒帶有強烈的歷史性和獨特性。

聞香后，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分接觸以后會產生微妙的反應，就是氧化魔術，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老酒，邊感受它滿屋生香的魅力。

醒酒結束后，就可以飲用了，老酒鑒賞師提醒大家前面3杯不可以經過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個味覺，嗅覺系統(tǒng)適應這些老酒的香味。

從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，您會自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

陳年老酒綿軟不辛辣、入口柔和并且?guī)в袧庥舻木葡悖喔杏芯葡愕拇枷銋s沒有辛辣感。存放時間越長的純釀白酒，口感越醇厚豐滿，越深得高凈值人群的追捧。究其原因，還是歸因于老酒的原材料--水是生態(tài)的水、糧是綠色的糧。老酒用料天然、工藝淳樸，所生產出來的特香型酒留存至今口感絕妙。