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金絲瓜，別名攪瓜、魚翅瓜，一年生葫蘆科作物，其果實(shí)營養(yǎng)豐富，鮮美可口食用時(shí)輕輕拍擠瓜的周圍，震動(dòng)瓜肉自然分離，也可以不拍，直接一切倆半，取出瓜瓤，再擠擠瓜的邊圍，即可食用，也可再加一點(diǎn)糖，或用筷子或勺子拌扒舀出瓜的肉絲，放水中輕柔，促使絲進(jìn)一步分離，撈出放在盆子里。或放開水鍋煮三到五分鐘取出；切開；取絲。配上各種調(diào)味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜愛的口味去調(diào)配
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