硬脂酸1801，一種高級(jí)飽和脂肪酸，純品為帶有光澤的白色柔軟小片。相對(duì)密度0.9408(20℃)，熔點(diǎn)69~70℃，沸點(diǎn)383℃，折射率1.4299(80℃)，工業(yè)品為白色或微黃色顆粒狀，為硬脂酸與棕櫚酸的混合物，并含有少量油酸，微有牛油樣氣味。極微溶于冷水，易溶于苯、甲苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、乙酸戊酯等，也溶于乙醇、丙酮。
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