“病從口入”，食品衛(wèi)生直接影響人們的健康。食品工廠的加工和包裝部門都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，也是食品包裝廠和食品加工廠凈化過程的重點(diǎn)。在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，必須清潔。目前，根據(jù)國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，食品潔凈車間達(dá)到了十萬空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品加工廠的建設(shè)可以有效減少生產(chǎn)產(chǎn)品的霉菌，延長食品的保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效果。

在藥廠潔凈室的設(shè)計(jì)中，必須在空氣必須確定質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并保證生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，綜合考慮工藝的生產(chǎn)能力，設(shè)備的尺寸，前后的生產(chǎn)操作。諸如過程連接方法，操作次數(shù)，設(shè)備自動(dòng)化程度，設(shè)備檢查空間，清潔方法等因素要求節(jié)能以減少投資和運(yùn)營成本。

清潔度要求

（1）清潔潔凈室的墻壁時(shí)，必須使用潔凈室的布；

（2）90％去離子水和10％異丙醇放置清洗劑；

（3）使用已獲批準(zhǔn)的潔凈室專用清潔劑；

（4）每天檢查車間和維修室的垃圾桶并妥善整理。

（5）周圍地板必須收集灰塵。舉例來說，每次完成工作時(shí)，都要寫下一張您終去向和起點(diǎn)的地圖。

（6）使用專用拖把清潔地板。

（7）使用具有吸塵器效率的專用吸塵器。

（8）檢查所有門并擦干眼淚

（9）吸，然后擦拭。每周擦一次墻。

（10）還必須在虛擬地板下用灰塵擦拭。

（11）它只是每三個(gè)月一次在虛擬地板下進(jìn)行拋光的支柱。

（12）確保記住我的工作，并從拋光劑的方向擦拭門。

食品車間凈化工程在進(jìn)行設(shè)備選型計(jì)算時(shí)，不能以設(shè)備的生產(chǎn)能力作為依據(jù)而應(yīng)取其的生產(chǎn)能力；其次還要重視的是臺(tái)機(jī)生產(chǎn)能力與臺(tái)數(shù)的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產(chǎn)的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時(shí)或變更生產(chǎn)品種時(shí)的可操作性需要，充分發(fā)揮設(shè)備的作用，節(jié)省投資、保證生產(chǎn)。