食品質(zhì)量難點(diǎn)逐漸成為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的焦點(diǎn)。 食品廠凈化工程可以保證食品生產(chǎn)中的地理環(huán)境保證所需的潔凈室等級，從而減少食品生產(chǎn)全過程中空氣污染的危害，提高食品的保質(zhì)期，讓人們享受食品的系數(shù) 行業(yè)。 空氣凈化是食品廠生產(chǎn)線保持高水平潔凈室的重要環(huán)節(jié)。 因此，把握好食品廠凈化車間的空氣凈化十分重要。
蒸氣需要經(jīng)過三級過濾：
凈化廠房工程中各蒸氣潔凈室級別的空氣凈化處理，宜采用初效、中效過濾器和中效過濾器。 三級過濾，高過濾。 十萬級凈化車間可采用過濾器進(jìn)行空氣凈化。
合理選擇合理布置的過濾器：
選擇合理布置時(shí)食品廠凈化工程 車間制冷機(jī)組的過濾器應(yīng)注意：初效過濾器不能被油液過濾 浸入式變壓器系統(tǒng); 中效過濾網(wǎng)更適合安裝在凈化室氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)的正壓段; 過濾網(wǎng)或亞過濾網(wǎng)宜安裝在凈化室氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)的末端，空氣過濾的安裝方法應(yīng)簡單可靠，檢漏和拆卸; 中效過濾器、亞效、過濾器應(yīng)根據(jù)額定當(dāng)前風(fēng)量選擇; 同一個(gè)凈化車間應(yīng)安裝摩擦力和效率相近的過濾器。
食品潔凈車間又稱凈化車間，凈化室內(nèi)必要空間內(nèi)的灰塵顆粒、危險(xiǎn)氣體和病菌等空氣污染物，并控制溫度。 房間的潔凈度、房間的工作壓力、旋風(fēng)速度、旋風(fēng)擴(kuò)散、噪音和照明、靜電感應(yīng)控制都在一定的要求范圍內(nèi)，無論室外空氣標(biāo)準(zhǔn)如何變化，室內(nèi)都能有 原有的維護(hù)功能和溫度、環(huán)境濕度和工作壓力特性的清潔度等級。 下面，我們將詳細(xì)介紹食品潔凈車間如何設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)清潔監(jiān)督。
規(guī)劃食品潔凈車間總體設(shè)計(jì)
1、潔凈室內(nèi)部總體規(guī)劃及合理設(shè)計(jì)食品潔凈車間應(yīng)考慮現(xiàn)行衛(wèi)生和食品操作規(guī)程，避免食品生產(chǎn)過程中的交叉型環(huán)境污染。
2、潔凈室的總體規(guī)劃和食品潔凈車間應(yīng)基于生產(chǎn)加工工藝的合理設(shè)計(jì)，以預(yù)防和降低基礎(chǔ)產(chǎn)品的環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。
3、無塵車間和食品潔凈車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝、生產(chǎn)特點(diǎn)、整個(gè)生產(chǎn)過程的潔凈度水平進(jìn)行有效劃分或分隔。 工作區(qū)域應(yīng)有效分隔或通過聽取意見進(jìn)行分隔。
4、安裝在無塵車間的檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開。
5、無塵車間的總面積和內(nèi)部空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有利于機(jī)械設(shè)備的放置、、原料的存放，以及車間的實(shí)際運(yùn)行。
無塵車間的噪聲來源主要是凈化空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行噪聲，噪聲的大小與潔凈室空氣氣流型態(tài)、換氣次數(shù)等因素有關(guān)。當(dāng)然這些噪音也不是沒有辦法消除的，等因素有關(guān)。常見的無塵車間按氣流型態(tài)分單向一是設(shè)法減少空調(diào)系統(tǒng)產(chǎn)生的噪聲，另一-種是在風(fēng)管上安裝消聲裝置。
車間中空調(diào)系統(tǒng)盡量選用低噪聲的通風(fēng)機(jī)，并盡量使風(fēng)機(jī)的工作點(diǎn)接近風(fēng)機(jī)的效率點(diǎn)，此時(shí)風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪聲比較低，或者說，通風(fēng)機(jī)、水泵的進(jìn)出口管道應(yīng)采用彈性聯(lián)接，風(fēng)機(jī)、水泵、電動機(jī)應(yīng)安裝在減振基礎(chǔ)上，以減少產(chǎn)生噪聲的傳播。
降低噪音的方法有以下幾種：
一、空調(diào)機(jī)組機(jī)房位置
新建凈化車間或者在用凈化車間的大型空調(diào)機(jī)組機(jī)房放置于樓頂或者離凈化車間20米距離的位置。在靠近凈化車間的位置設(shè)置機(jī)房，空調(diào)機(jī)房的通風(fēng)性不好，對空調(diào)機(jī)組的運(yùn)行以及制冷、通風(fēng)效果均會收到影響?？照{(diào)機(jī)房的噪音是無塵室的主要噪音來源，因此，將空調(diào)機(jī)房移到樓頂，或者離無塵室車間至少15米以外的位置，這樣，不僅可以改善空調(diào)機(jī)房的通風(fēng)降溫問題，也可以有效降低無塵室車間的噪音污染。
二、凈化車間小型凈化器離心風(fēng)機(jī)選型必須注意噪音問題。
一臺FFU空氣凈化器的噪音可以控制在50db左右，要是局部要求相對較高的凈化車間如百級凈化車間、千級凈化車間，也許要用到幾十臺或者幾百臺的FFU空氣凈化器，這樣的噪音控制就相對較難了。只能在離心風(fēng)機(jī)選型方面下功夫。
三、凈化車間工程通風(fēng)管道必須采用保溫效果較好的保溫棉，保溫棉也可以降低噪音。
凈化車間通風(fēng)管道制作應(yīng)該盡量減少不必要的彎頭以及合理的設(shè)計(jì)通風(fēng)管道變徑可以有效降低噪音。通風(fēng)管道制作完成后必須采用保溫棉包裹，保溫棉可以保護(hù)風(fēng)管在使用過程中不結(jié)露，也可以有效降低通風(fēng)管道系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的噪音。
四、選擇合適的空氣過濾器系統(tǒng)。
凈化車間的空氣過濾系統(tǒng)并不是空氣過濾器等級越高越好，一般三十萬級、十萬級以及萬級凈化車間的空氣過濾器系統(tǒng)的三重過濾器，初效過濾器只要達(dá)到G3級、中效過濾器達(dá)到F6~F8級、末端過濾器達(dá)到H11~H13即可，萬級至三十萬級凈化車間通風(fēng)系統(tǒng)的末端可以根據(jù)用戶實(shí)際需求，可以選擇亞，空氣過濾系統(tǒng)的阻力減小，噪音相應(yīng)也會降低一點(diǎn)，而且通風(fēng)效果更佳，使用壽命更長。
五、凈化車間生產(chǎn)設(shè)備選型也必須注意噪音問題。
置于凈化車間生產(chǎn)設(shè)備的選型及采購，每個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)線都不同。企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況挑選適合自己的生產(chǎn)線設(shè)備，主要是要求廠家提供噪音相對較低的設(shè)備。
過濾器（HEPA）一般是指對粒徑大于等于0.3um粒子的捕集效率在99.97％以上的過濾器，通常作為制藥企業(yè)潔凈車間的末端過濾裝置，用以提供潔凈的空氣。潔凈室是否能達(dá)到和保持設(shè)計(jì)的潔凈級別在一定程度上與過濾器的性能及其安裝有關(guān)。因此對潔凈車間的過濾器進(jìn)行檢漏測試，確保其符合要求，是保證車間潔凈環(huán)境的重要手段之一。FDA在無菌藥品生產(chǎn)指南中也指出在過濾器安裝后應(yīng)進(jìn)行檢漏測試，以檢查過濾器密封墊、框架及過濾器濾材等處的密封性，對于無菌制劑生產(chǎn)車間應(yīng)定期進(jìn)行過濾器的檢漏試驗(yàn)。
過濾器屬于工業(yè)耗材，為了保證潔凈效果，一般每隔一段時(shí)間就得更換，現(xiàn)在大多數(shù)凈化區(qū)在頂棚送風(fēng)口安裝過濾器的,安裝方法和安裝前的確認(rèn)完全決定了過濾器是否有漏點(diǎn)。而安裝前的確認(rèn)更為安裝時(shí)提供了有效的客觀條件，所以在安裝時(shí)必須注意以下一些問題。
步驟/方法
1在過濾器的運(yùn)輸和存放時(shí)，應(yīng)按照生產(chǎn)廠標(biāo)志的方向擱置。運(yùn)輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止劇烈振動和碰撞，以免造成人為的損壞。
2過濾器安裝前，必須對潔凈室進(jìn)行清掃、擦拭、凈化空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)部如有積塵，應(yīng)再次清掃、擦拭，達(dá)到清潔要求。如在技術(shù)夾層或吊頂內(nèi)安裝過濾器，則技術(shù)夾層或吊頂內(nèi)也應(yīng)進(jìn)行清掃、擦拭。
3潔凈室及凈化空調(diào)系統(tǒng)達(dá)到清潔要求后，凈化空調(diào)系統(tǒng)必須試運(yùn)轉(zhuǎn)。連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)12h以上，再次清掃、擦拭潔凈室后立即安裝過濾器。
4過濾器安裝前，必須在安裝現(xiàn)場拆開包裝進(jìn)行外觀檢查，內(nèi)容包括濾紙、密封膠和框架有無毛刺和銹斑（金屬框）：有無產(chǎn)品合格證，技術(shù)性能是否符合設(shè)計(jì)要求。然后進(jìn)行撿漏。（見附錄六、一）經(jīng)檢查和撿漏合格的應(yīng)立即安裝。安裝時(shí)應(yīng)根據(jù)各臺過濾器的阻力大小進(jìn)行合理調(diào)配，對于單向流，同一風(fēng)口或送風(fēng)面上的各過濾器之間，每臺額定阻力和各臺平均阻力相差應(yīng)小于5%。
5安裝過濾器的框架應(yīng)平整。每個(gè)過濾器的安裝框架平整度允許偏差不大于1mm。而且要保持過濾器的外框上箭頭和氣流方向一致。當(dāng)其垂直安裝時(shí)，濾紙折痕應(yīng)垂直于地面。
6過濾器和框架之間的密封一般采用密封墊、不干膠、負(fù)壓密封、液槽密封和雙環(huán)密封等方法時(shí)，都必須把填料表面、過濾器邊框表面和框架表面及液槽擦拭干凈。密封墊的厚度不宜超過8mm，壓縮率為25%~30%。其接頭形式和材質(zhì)應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，框架各接縫處不得有滲漏現(xiàn)象。采用雙環(huán)密封條時(shí)，粘貼密封時(shí)不要把環(huán)腔上的孔眼堵?。浑p環(huán)密封和負(fù)壓密封都必須保持負(fù)壓管道暢通。
7目前國內(nèi)大多數(shù)過濾器安裝都是采用密封墊法安裝的，因?yàn)楹＞d橡膠板是閉孔型的，具有良好的氣密性，所以一般用它作為作密封材料。如有必要，*在密封條上均勻的打上點(diǎn)玻璃膠。把過濾器和靜壓箱連接上時(shí)，四周受力要均勻。待24小時(shí)后，玻璃膠干了再運(yùn)行凈化系統(tǒng)。