上饒人的早餐以吃燙粉、炒粉為主。鉛山燙粉集色香味齊全，除米粉質地好之外，作料也是很關鍵的。作料有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等，關鍵是肉絲香菇絲做得特別嫩，口感也特別好，食客如需要還可以自行加點加工好了的海帶絲、酸腌菜、蘿卜丁、香菜、辣椒醬等。燙粉的精華就在于燙，一份好的燙粉就看粉燙的好不好。先煮一鍋開水，將粉條放在篩網中放入開水之中，燙個幾分鐘，使得粉條軟化，然后將粉條倒入碗中加入醋、香菜等調料拌一拌，可以適當加點水讓燙粉更滑。

贛州的番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷。薯粉粗細均勻，垂直性好，酸度低，不傷胃。贛州薯粉風味獨特、品質優(yōu)良，是贛州人民十分喜愛的食物之一。贛州當地人把這種小吃的吃法取名”嗦粉“，吃的時候，抓一把唆粉在鍋中熱一熱，撈在碗中加上鹽、麻油、蘿卜干和辣椒末、香料蔥蒜姜末等調料，就可開吃啦。也正因為唆粉精道濕滑，吃起來唆唆作響，故稱“嗦粉”。另外還有會昌米粉、龍南蒸粉。會昌米粉是江西省贛州市會昌縣特產，中國國家地理標志產品。產品外觀晶瑩潔白，粉條粗細均勻，垂直性好。煮后口感爽滑、柔韌、富有彈性、不粘牙。

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣的名小吃，俗話說，“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！睔J州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。其制作的方法也很簡單，沒有復雜的工序，只是把豬腳細凈斬件，配于八角、桂皮等料烹制，食用時，一碗湯粉加一塊油得發(fā)亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬。

粉巢鮮榨米粉機是粉巢食品科技創(chuàng)新研發(fā)的新一代鮮米粉機。它在傳統(tǒng)的干米粉機、大型鮮米粉生產線的制作工藝基礎上，創(chuàng)新地優(yōu)化了小型、微型鮮米粉制作工藝方法，溫控更、多次熟化、漂洗冷凝，使現做的鮮米粉更能適應各地米粉粉種的口感需求。比方江西米粉普遍勁道、韌性足，常德米粉則又柔軟又勁道，這就需要機器根據不同粉種的差異化進行參數搭配和協(xié)調。目前除云南米線、龍口粉絲等細的米粉無法做出來外，粉巢鮮米粉機已經可以做出全國大部分米粉：廣西米粉、湖南米粉、江西米粉、貴州米粉。