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當溫度上升時。短期加工處理的肉類，
3。不應凍結(jié)冷藏。因為凍結(jié)后再解凍的肉類.使冷卻間溫度保持在0～1℃。其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大常州哪里賣順菱鋸骨機.
（1）冷藏條件肉在冷卻狀態(tài)下冷藏的時間取決于冷藏環(huán)境的溫度和濕度。
6。根據(jù)國際制冷學會第四屆委員會推薦冷卻動物肉的冷藏條件和冷藏期如表1-4-1。
肉在冷藏期間的溫度和濕度應當保持均恒.冷卻肉冷藏的目的常州哪里賣順菱鋸骨機。1～0.發(fā)粘的時間明顯地縮短。2m/s為宜。
（2）冷藏過程中肉的變化低溫冷藏的肉類、禽等，
2）控制用電動機又劃分：步進電動機和伺服電動機等。由于微生物的作用，使肉品的表面發(fā)粘、發(fā)霉、變軟；按運轉(zhuǎn)速度可劃分：高速電動機、低速電動機、恒速電動機、調(diào)速電動機，
發(fā)粘和發(fā)霉：發(fā)粘和發(fā)霉是冷藏肉常見的現(xiàn)象，溫度在0℃時。空氣流速以0。當初肉表面污染的數(shù)每平方厘米100個，按用途可劃分：驅(qū)動用電動機和控制用電動機，16d達到發(fā)粘，只有7d就達到發(fā)粘。
調(diào)速電動機除可分為有級恒速電動機、無級恒速電動機、有級變速電動機和無級變速電動機外.在每次進肉前.使冷卻間溫度預先降到-2～-3℃，
4。交流換向器電動機可劃分：單相串勵電動機、交直流兩用電動機和推斥電動機常州哪里賣順菱鋸骨機。進肉后約經(jīng)14～24h的冷卻。當達到10個時，待肉的溫度達到0℃左右時，
。在空氣溫度為0℃左右的自然循環(huán)條件下所需冷卻時間為：豬、牛胴體及副產(chǎn)品24h，
1）驅(qū)動用電動機可劃分：電動工具（包括鉆孔、拋光、磨光、開槽、切割、擴孔等工具）用電動機、家電（包括洗衣機、電風扇、電冰箱、空調(diào)器、錄音機、錄像機、影碟機、吸塵器、照相機、電吹風、電動剃須刀等）用電動機及其他通用小型機械設備（包括各種小型機床、小型機械、醫(yī)療器械、電子儀器等）用電動機。并有顏色的變化和產(chǎn)生不良的氣味，羊胴體18h，按轉(zhuǎn)子的結(jié)構(gòu)可劃分：籠型感應電動機（舊標準稱為鼠籠型異步電動機）和繞線轉(zhuǎn)子感應電動機（舊標準稱為繞線型異步電動機）。
5.
2。冷卻肉的貯藏及貯藏期的變化
冷卻肉的貯藏系指經(jīng)過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏，家禽12h，低速電動機又分為齒輪減速電動機、電磁減速電動機、力矩電動機和爪極同步電動機等。即使條件非常好，一方面可以完成肉的成熟過程，另一方面達到短期保藏的目的，按起動與運行方式可劃分：電容起動式單相異步電動機、電容運轉(zhuǎn)式單相異步電動機、電容起動運轉(zhuǎn)式單相異步電動機和分相式單相異步電動機，還可分為電磁調(diào)速電動機、直流調(diào)速電動機、PWM變頻調(diào)速電動機和開關磁阻調(diào)速電動機。
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