花甲營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和各種微量元素。爆炒花甲是一道特色菜，主要就是用花甲制作而成。

花甲的處理是非常重要的步驟，花甲處理不干凈就會吃著有沙，有腥味。養(yǎng)花甲的水放些鹽，可以讓花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然會有味道；炒花甲的時間不宜太長，本身花甲已經(jīng)是半熟狀態(tài)了，太久影響口感。

可欣餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

可欣餐飲培訓教學安排:

實際操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識

3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等。

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