燒烤（barbecue），可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，齊齊哈爾燒烤就是全國有名的燒烤。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在齊齊哈爾還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

投資少收入快，選址靈活產(chǎn)品旺銷，口味豐富價格親民，全年都可銷售，無需擔(dān)心淡旺季，培訓(xùn)核心技術(shù)，口味調(diào)換技巧，能適應(yīng)南北飲食差距的各類人群。

燒烤是比較熱門的種類之一，與三五好友相約，盡情愜意享受燒烤之樂，是很多人·選擇夜宵之一。