為了保持奶茶店的正常經(jīng)營，必須有一定的原材料儲(chǔ)備，以免出現(xiàn)缺料讓顧客等而影響生意的情況。但一些原材料由于沒有計(jì)劃采購，會(huì)出現(xiàn)庫存積壓，日積月累，就會(huì)出現(xiàn)越積越多的情況。

原材料都有一個(gè)保質(zhì)期，如果庫存過多，不能使用，就會(huì)面臨過期而造成浪費(fèi)。奶茶原料多種多樣，不同的奶茶原料儲(chǔ)存方法也是不同的。

乳制品類

奶茶里面的奶分為“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常溫純牛奶、冷藏鮮奶、冷藏酸奶、常溫乳酸菌、常溫酸奶等等?！凹倌獭笔侵钢仓叹?，一般奶精根據(jù)奶香濃郁程度和口感絲滑程度分3類，如諾曼地32A植脂末奶味偏淡，諾曼地38A植脂末奶味濃郁，諾曼地36A植脂末奶味適中。

一般來說，奶茶店常用的奶茶原料包括：牛奶、奶精、茶葉、珍珠粉圓、果糖、果汁等，奶茶原料的好壞直接決定奶茶飲品的口感和風(fēng)味，更是關(guān)系到奶茶店生意的好壞。那么如何選擇合適的奶茶原料呢？

茶葉

茶葉賦予了奶茶豐富的口感和味道，所以我們?cè)谶x茶葉的時(shí)候，首先要熟悉自己的飲品菜單，比如以紅茶為主的，就需要選擇特色的紅茶口味，比錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、大紅袍等等，這幾款紅茶口味各異，是做奶茶合適的茶葉。